Minestra di Asparagi

 Minestra di Asparagi

Ingredienti:

  • 8 asparagi ,
  • 60g. di burro,
  • sale e pepe,
  • basilico tritato,
  • 2 etti di succo di pomodoro ,
  • 4 etti di pasta corta.

 

Preparazione:

Pulire 8 asparagi togliendo le file. Tagliatene solo la parte verde che farete cuocere, a pezzi, in 60g. di burro, aggiungendo sale e poco pepe. Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete un pò di basilico tritato, 2 etti di succo di pomodoro o più. Intanto avrete fatto cuocere in acqua salata 4 etti di pasta corta che condirete col sugo di asparagi.

Tempo di cottura: 50′

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