ZUPPA DI CIPOLLE
Ingredienti 4 persone:
500 gr. di cipolle
80 gr. di burro
farina
2 litri di brodo
sale e pepe
crostini di pane
parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
Far stufare le cipolle con del burro, regolare la fiamma in modo che non sia troppo alta e coprire il tegame. Lasciare imbiondire per circa 30 minuti. Aggiungere della farina, salare, pepare e aggiungere del brodo, quindi lasciar cuocere per altri 15 minuti.Una volta che sarà pronta la zuppa, servire con dei crostini di pane e del formaggio grattugiato