Omelettes alle Fragole
Ingredienti:
- 300 g. di fragole medie
- 8 uova
- 2 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di zucchero
- 20 g. di burro
- scorza di limone grattugiata
- succo di limone, zucchero a velo
Preparazione delle Omelettes alle Fragole: Lavate e pulite le fragole, eliminando i piccioli e le eventuali parti ammaccate; tagliatele a metà e tenetele da parte. Sbattete in una ciotola le uova con 2 cucchiai di latte e 4 cucchiai di zucchero. Fate fondere in una padellina il burro. Unite ¼ del composto di uova e fate rapprendere, spingendo man mano la parte liquida verso il centro. Quando si sarà consolidato quasi del tutto, aggiungete 1-2 cucchiai di fragole e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Ripiegate l’omelette a metà e terminate la cottura. Preparate così tutte le omelettes, bagnatele con poche gocce di succo di limone e servitele guarnite con le fragole rimaste, qualche scorzetta di limone tagliata a filetti e una spolverizzata di zucchero a velo.