Omelettes alle Fragole

Omelettes alle Fragole

Ingredienti:

  • 300 g. di fragole medie
  • 8 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 20 g. di burro
  • scorza di limone grattugiata
  • succo di limone, zucchero a velo

Preparazione delle Omelettes alle Fragole: Lavate e pulite le fragole, eliminando i piccioli e le eventuali parti ammaccate; tagliatele a metà e tenetele da parte. Sbattete in una ciotola le uova con 2 cucchiai di latte e 4 cucchiai di zucchero. Fate fondere in una padellina il burro. Unite ¼ del composto di uova e fate rapprendere, spingendo man mano la parte liquida verso il centro. Quando si sarà consolidato quasi del tutto, aggiungete 1-2 cucchiai di fragole e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Ripiegate l’omelette a metà e terminate la cottura. Preparate così tutte le omelettes, bagnatele con poche gocce di succo di limone e servitele guarnite con le fragole rimaste, qualche scorzetta di limone tagliata a filetti e una spolverizzata di zucchero a velo.

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