Torta di Ricotta Sarda

Torta di Ricotta Sarda

Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g. di ricotta fresca
  • 300 g. di farina bianca
  • 300 g. di zucchero semolato
  • 20 g. di zucchero al velo
  • una noce di burro
  • 3 uova
  • 1 limone
  • 1 bustina di Lievito

Preparazione della Torta di Ricotta Sarda: Dopo aver lavorato una decina di minuti la ricotta con lo zucchero in una terrina, unirvi 3 tuorli, continuare ad amalgamare e poi, sempre mescolando con cura, aggiungere la farina 00, la buccia del limone grattuggiata e il lievito. Montati a neve ben ferma gli albumi, incorporarli delicatamente un pò alla volta al composto, imburrare e infarinare una tortiera dai bordi alti, versarvi il preparato e lasciare cuocere in forno a 160°C per 30 minuti. Quando infine la torta sarà ben raffreddata, cospargerla di zucchero al velo e servirla con salsa all’arancia.

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