Tiramisù

Tiramisù

Ingredienti per Tiramisù:

  • 500 g mascarpone,
  • 200 g biscotti savoiardi,
  • 150 g zucchero a velo,
  • 200 g cioccolato fondente,
  • 4 tuorli d’uovo,
  • 2 albumi d’uovo,
  • 3 tazzine caffè ristretto,
  • cacao amaro.

PREPARAZIONE:Montate a neve  gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi delicatamente il mascarpone e poi gli albumi montati a neve. Coprite il fondo di un piatto da portata rettangolare a bordi alti con uno strato di savoiardi e spennellateli accuratamente con il caffè. Ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone e spolverizzatela con un po’ di cioccolato grattugiato. Continuate fino a 2 , 3 strati.  L’ultimo strato deve essere di mascarpone spolverizzato di cacao. Ponete il Tiramisù in frigorifero per circa 3 ore.

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