Filetti di Merluzzo ai Funghi

FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 
  • sale e pepe
  • 4 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno
  • 250 g di funghi
  • radicchio
  • 40 g di burro
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai di panna
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • erba cipollina
  • 1 porro
  • 1 scalogno
  • 1 dl di vino bianco

PREPARAZIONE DEI FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI 

In un tegame con 20 g di burro,olio,cipolla e scalogno tritati fate rosolare i funghi,unite un cespo di radicchio tagliato a striscioline, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 2  minuti. Battete i filetti di merluzzo,salateli,pepateli e poi arrotolateli  su loro stessi,fino a formare degli involtini chiusi da uno stecchino. In una teglia imburrata mettete il porro tritato sul quale poi vi poserete gli involtini,bagnate il tutto con il vino bianco e cuocete in forno per  8 minuti a 180 °C. In fine aggiungete la panna sugli involtini e unite le verdure.Spolverate con dell’erba cipollina e serviteli caldi.
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE DEI FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI: media 
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 min.
TEMPO DI COTTURA: 25 min.
VINO CONSIGLIATO: Orvieto,bianco umbro
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