Pasta alla Puttanesca

Pasta alla Puttanesca

Ingredienti:

  • 400 g. di penne
  • 120 g. di olive di Gaeta snocciolate
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 peperoncino
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • 5 pomodori San Marzano
  • 40 g. di capperi sotto sale
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale

Preparazione della Pasta alla Puttanesca: In una casseruola rosolate 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, il peperoncino e i filetti di acciuga sott’olio sgocciolati e spezzettati con una forchetta. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a dadini, le olive e i capperi sotto sale dissalati; salate, cuocete a fuoco medio per 10 minuti, eliminate il peperoncino. Lessate la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa, spolverizzatele con 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e servite subito.

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