Crostata di Mirtilli

Crostata di Mirtilli

Ingredienti per 6-8 persone:

  • 125 g. di yogurt magro al naturale
  • 125 g. di zucchero di canna
  • 250 g. di farina di farro
  • una bustina di zucchero vanigliato
  • 1 e 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 4 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 125 g. di noci sminuzzate
  • 300 g. di mirtilli
  • una busta di miscela per budino alla vaniglia

Preparazione della Crostata di Mirtilli: Mescolate in una ciotola lo yogurt, l’olio, 50 g. di zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporate la farina setacciata con il lievito e 100 g. di noci sminuzzate e amalgamate bene il tutto. Stendete la pasta a uno spessore sottile e trasferitela in una tortiera del diametro di 26 cm, rivestita di carta di forno, formando un bordo alto 1 cm lungo tutta la circonferenza. Lavate i mirtilli, mondateli e metteteli in una ciotola. Aggiungete la miscela per il budino alla vaniglia, 2 o 3 cucchiai d’acqua e lo zucchero rimasto, mescolate con cura e distribuite i mirtilli nella tortiera. Cuocete la torta sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 200°C, per 30-40 minuti e, dopo la prima mezz’ora, copritela con un foglio di alluminio per alimenti. Togliete la torta dal forno e fatela raffreddare nella tortiera, poi cospargetela con le restanti noci sminuzzate e servitela in tavola.

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