Tranci al Cocco
Ingredienti per 12 tranci:
- 350 g. di farina di farro
- 100 g. di fiocchi d’avena croccanti
- 75 g. di zucchero di canna
- 250 ml di latte di riso
- 200 g. di margarina vegetale
- 50 ml di acqua minerale
- 50 g. di burro
- 30 g. di cocco grattuggiato
- una bustina di Lievito
- un pizzico di zucchero vanigliato
- sale
Preparazione dei Tranci al Cocco: Mescolate la farina e il lievito, unite i fiocchi d’avena, lo zucchero, il latte, lo zucchero vanigliato, una presa di sale, la margarina e l’acqua minerale e impastate con cura. Stendete la pasta ottenuta su una teglia per biscotti, coperta con carta da forno, e schiacciatela bene con le mani. Cospargetela con il burro a fiocchetti, spolverizzatela con una miscela di zucchero di canna e cocco e infornate sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 220°C, per 10 minuti. Coprite poi il dolce con un foglio di alluminio per alimenti e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete il dolce dal forno e tagliatelo in 12 tranci uguali.