Penne Carote e Mozzarella
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne rigate
100 g. di olive verdi snocciolate
300 g. di carote novelle
1/2 dado vegetale
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di semi di finocchio
250 g. di mozzarella
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
4-5 steli di erba cipollina
sale
Preparazione delle Penne Carote e Mozzarella: Spuntate e raschiate le carote, lavatele e […]
Paccheri alla Napoletana
Ingredienti:
400 g. di paccheri
700 g. di pomodori da sugo
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
60 g. di pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio extravergine
7-8 foglie di basilico
Preparazione dei Paccheri alla Napoletana: Sbollentate i pomodori da sugo, spellateli e tagliateli a dadi. Pulite e tritate la cipolla, la carota e il gambo di sedano, trasferiteli in un […]
Pennette Cacio e Pepe
Ingredienti:
400 g. di pennette rigate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
30 g. di pepe macinato
100 g. di pecorino romano
sale
Preparazione delle Pennette Cacio e Pepe: Portate a ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pennette rigate. Scolatele al dente, lasciandole piuttosto umide. Tenete da parte un paio di cucchiai […]
Paccheri all’Orientale
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di paccheri
30 g. di cocco fresco
12 gamberi
2 scalogni
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio raso di curry
1/2 cucchiaio di farina
1/2 bicchiere di vino bianco
3 rametti di timo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Preparazione dei Paccheri all’Orientale: Preparate un trito con gli scalogni e l’aglio. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine in […]
Penne Integrali in Salsa di Soia
Ingredienti:
400 g. di penne integrali
200 g. di broccoli
100 g. di cavolfiore
1 cespo di radicchio
1 porro
3 cucchiaio di olio extravergine
2 cucchiai di salsa di soia
1 spicchio di aglio
peperoncino
Preparazione delle Penne Integrali in Salsa di Soia: Pulite i broccoli e il cavolfiore e divideteli a cimette. Pulite il cespo di radicchio, lavatelo e […]
Tagliolini al Sapore di Mare
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di tagliolini all’uovo
200 g. di calamaretti già puliti
12 scampi
100 g. di pisellini sgusciati
2 pomodori maturi
1 scalogno
4 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Tagliolini al Sapore di Mare: Lavate i calamaretti. Sgusciate gli scampi ed eliminate il filetto nero intestinale posto sul dorso. Lavate i pomodori e […]
Gramigna al Cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di Gramigna
3 pomodori maturi
1 fetta da 120 g. di prosciutto di Praga
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco secco
5 foglie di basilico
3 cucchiai di pecorino grattugiato
sale
pepe
Preparazione della Gramigna al Cartoccio: Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, eliminate i semi e tagliate la polpa a […]
Penne Pancetta Zafferano e Noci
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di penne lisce
150 g. di pancetta affumicata a dadini
500 g. di spinaci
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di Brandy
60 g. di gherigli di noce tritati
40 g. di brie
sale
pepe
Preparazione delle Penne Pancetta Zafferano e Noci: Mettete a bagno gli […]
Linguine con Gamberi e Carciofi FrittiIngredienti per 4 persone:
320 g. di linguine
16 code di gamberi
2 carciofi
1 bicchiere di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo tritato
succo di un limone
farina q.b.
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione delle Linguine con Gamberi e Carciofi Fritti: Mondate i carciofi eliminando le foglie esterne dure e parte del gambo. Divideteli a metà e togliete […]
Vellutata di Gamberi
Ingredienti per 4 persone:
600 g. di gamberi
25 g. di burro
1/2 cipolla
2 dl di vino bianco secco
1 cucchiaio di maizena
1 dl di panna
50 g. di emmental grattugiato
5 dl di brodo vegetale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione della Vellutata di Gamberi: Tagliate la testa ai gamberi e sgusciateli e tenete gli […]