Un primo piatto semplice, veloce e personalmente sfizioso e piacevole anche da vedere. Sono sufficienti pochissimi ingredienti:
Spaghetti
zucchine
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
curry in polvere
parmigiano
sale qb.
——————————————————————————————–
Preparazione:
In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio tagliato a metà con le zucchine tagliate a julienne ed un pò d’olio.
Quando le zucchine appaiono cotte, sono sufficienti pochi minuti, salare il tutto.
Scolare gli [...]
BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di bavette
· 150 g di alici pulite
· 1 limone
· polvere di peperoncino
· 1/2 cavolo verza
· 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 2 cucchiai di aceto di vino rosso
· 1 spicchio d’aglio
· sale
· pepe
PREPARAZIONE DELLE BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
Marinate le alici,poste in un piatto con sale [...]
Ingredienti
400 g funghi di porcini
20 g di burro
3 albumi
200 g di carne magra tritata
10 g di sedano
10 g di carota
4 fette di Prosciutto di Parma 18 mesi
1 rametto di nepitella
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. Parmigiano Reggiano
Preparazione
Mondare e affettare i funghi porcini
Bollire gli scarti in 1 l d’acqua
Raffreddare
Tritare il sedano e la carota aggiungerli alla [...]
Sformatino al prosciutto con crema di erbette
Ingredienti per 6 persone
100 g di Prosciutto di Parma a fette
200 g di ricotta vaccina
100 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
250 g di panna fresca
1 uovo
2 tuorli
poco sale, pepe, noce moscata
per la salsa:
100 g di erbette miste cotte
1/2 spicchio d’aglio
30 g di panna
30 g di latte
1 cucchiaino di burro
sale
Preparazione
In una casseruola [...]
Posted in
Pasta on ottobre 19th, 2009
Commenti disabilitati
ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
INGREDIENTI PER4 PERSONE
· 350 g di rotelle
· 1/2 peperone verde
· 1/2 peperone rosso
· 1/2 peperone giallo
· prezzemolo tritato
· 200 g di polpa di granchio a pezzi
· 1 scalogno
· 1 aglio
· 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
Tagliate i peperoni a quadratini e [...]
RIGATONI CON LA PAJATA AL POMODORO (ALLA ROMANA)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 1,2 kg di pagliata di vitello da latte
· 350 g di rigatoni
· 50 g di lardo
· 1 cipolla
· 1 carota
· 1 costa di sedano
· 1/2 peperoncino
· 800 g di salsa di pomodoro
· 1 dl di vino bianco
· 3 cucchiai di olio di oliva [...]
PENNE CON DENTICE E ASPARAGI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di penne
· 1 dentice di circa 600/800 g
· 200 g di asparagi
· 1 cipolla
· 1 carota
· 1 sedano
· pomodori pelati e passati
· 1 dl di vino rosso
· olio extravergine
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE PENNE CON DENTICE E ASPARAGI
Per prima cosa pulite il pesce,squamatelo e lavatelo,subito [...]
Pasta alla Genovese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di ziti
· 100 g di burro
· 500 g di muscolo di manzo
· 500 g di cipolle
· 3 pomodorini
· 70 g di salame napoletano
· 1 dl di olio di oliva extravergine
· 1 carota
· 1 costa di sedano
· 50 g di pecorino romano grattugiato
· 50 g di parmigiano grattugiato
· [...]
LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di linguine
· 80 g di bottarga di tonno
· 40 g di nocciole sgusciate e spellate
· 2 spicchi d’aglio
· prezzemolo
· 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
· sale e pepe
PRERARAZIONE DELLE LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE
In una pentola mettete dell’olio e fate rosolare l’aglio, dopo qualche [...]
FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di farfalle
· 30 g di uova di salmone
· erba cipollina
· 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 2 cucchiai di succo di limone
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE.
Lessate le farfalle,scolatele al dente e lasciatele freddare.
In una ciotola versate il succo di [...]