Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime

Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime

Ingredienti per 4 persone:

  • 16 noci di capesante
  • 16 fettine di pancetta affumicata
  • 4 lime
  • 1 ciuffo di finocchietto fresco
  • olio di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione degli Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime: Avvolgete le noci delle capesante in una fettina di pancetta. Lavate i lime, asciugateli e tagliate ciascuno in quattro pezzi. Lavate e tritate il finocchietto. Preparate gli spiedini alternando un pezzo di lime e una noce di capasanta. Fate scaldare in una grande padella antiaderente un filo di olio e cuocete gli spiedini, girandoli spesso, fino a quando la pancetta sarà ben rosolata. Disponeteli quindi su un piatto, salateli leggermente, pepateli e profumateli con il finocchietto; portateli subito in tavola.

Vino Consigliato: Tocai friulano Vigna Petrussa (bianco)

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