Tortiglioni al Ragù di Tonno

Tortiglioni al Ragù di Tonno

Ingredienti:

  • 400 g. di Tortiglioni
  • 250 g. di tonno fresco tagliato a fette
  • 30 g. di capperi sotto sale
  • 250 g. di salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • foglie di basilico fresco
  • sale
  • pepe

Preparazione dei Tortiglioni al Ragù di Tonno: Pulite il tonno, eliminate la pelle esterna e riducetelo a dadini. Sciacquate i capperi sotto sale. Scaldate l’olio extravergine in una padella e fatevi soffriggere 1 spicchio di aglio, unite il tonno e fatelo rosolare; sfumate con 1 bicchiere di vino bianco secco, salate, pepate e fate cuocere circa 5 minuti. Eliminate l’aglio, unite al tonno la salsa di pomodoro già preparata, i capperi dissalati, e fate cuocere, a fuoco moderato, per 5 minuti, mescolando delicatamente. Assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale. Lessate in una pentola, con abbondante acqua salata bollente, i tortiglioni, scolateli e conditeli con il ragù di tonno. Distribuite la pasta nei singoli piatti e guarnite con foglie di basilico fresco.

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