Minestra al pomodoro

 Minestra al pomodoro

Ingredienti per 4 persone

1 litro e mezzo di brodo di carne
1 cipolla grossa tagliata finemente
1 spicchio d’aglio tagliato finemente
800 gr di pomodori ben maturi tagliati a piccoli pezzi
prezzemolo sminuzzato
4 fette sottili di pane casereccio leggermente abbrustolito
pepe a volontà
1 cucchiaio di farina
50 gr di olio di oliva
2 pugni di pasta corta, tipo maccheroncini
parmigiano grattugiato

Preparazione:Mettete l’olio in un tegame. Fate scaldare e soffriggete la cipolla e l’aglio e dopo qualche minuto aggiungete i pomodori. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco medio cercando di sminuzzare con una forchetta i pomodori. Quando la salsa sarà cotta, aggiungete il brodo caldo in cui avrete stemperato il cucchiaio di farina. Fate riprendere il bollore, versate la pasta. Disponete in quattro piatti fondi le fette di pane e versate sopra la minestra e cospargerla col parmigiano grattugiato e prezzemolo.

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