Gnocchi di Zucca
Ingredienti per 4 persone:
- 600 g. di gnocchi di zucca
- 80 g. di porcini secchi
- 180 g. di ragù alla bolognese
- 50 ml di brodo di carne
- uno spicchio d’aglio tritato
- 40 ml d’olio d’oliva
- parmigiano grattuggiato
- sale
- pepe
Preparazione degli Gnocchi di Zucca al Ragù e Funghi: In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con un pò di olio d’oliva, aggiungete i funghi porcini, fateli saltare leggermente e incorporate il ragù alla bolognese. Mescolate con cura, dopodichè irrorate con il brodo di carne. Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli immediatamente appena cominceranno a galleggiare in superficie. Trasferiteli nella padella e mescolate, aggiungendo un pò di sale, pepe e parmigiano grattuggiato e servite caldi.