Gnocchi di Zucca al Ragù e Funghi

Gnocchi di Zucca

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g. di gnocchi di zucca
  • 80 g. di porcini secchi
  • 180 g. di ragù alla bolognese
  • 50 ml di brodo di carne
  • uno spicchio d’aglio tritato
  • 40 ml d’olio d’oliva
  • parmigiano grattuggiato
  • sale
  • pepe

Preparazione degli Gnocchi di Zucca al Ragù e Funghi: In una padella antiaderente fate soffriggere l’aglio con un pò di olio d’oliva, aggiungete i funghi porcini, fateli saltare leggermente e incorporate il ragù alla bolognese. Mescolate con cura, dopodichè irrorate con il brodo di carne. Nel frattempo lessate gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli immediatamente appena cominceranno a galleggiare in superficie. Trasferiteli nella padella e mescolate, aggiungendo un pò di sale, pepe e parmigiano grattuggiato e servite caldi.

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