Dolci per intolleranti

Se stai seguendo una dieta priva di latticini ma hai un debole per i dolci, non devi rinunciare alle tue voglie golose! Del resto, i dessert sono una delle principali fonti di piacere nella vita e tutti noi meritiamo di viziarci ogni tanto. Spesso non si riescono a trovare in rete ricette dei dolci, noi oggi te ne suggeriamo 3, adatte a chi non tollera uova o lattosio.

Se sei stanco di controllare la lista degli ingredienti per la tua indulgenza dopo cena, abbiamo raccolto tre ricette deliziose con cui concederti qualche sfizio!

Budino alla cannella

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

  • 500 ml di latte di riso
  • 50 gr di farina 00
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere

In una pentola capiente scaldare l’olio, poi togliere dal fuoco e aggiungere la farina lentamente, mescolando bene con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere lo zucchero, sempre mescolando. Rimettere la pentola sul fuoco e aggiungere poco alla volta il latte di riso precedentemente scaldato e la cannella; mescolare sempre. Quando il budino bolle, farlo cuocere per 3 minuti, poi toglierlo dal fuoco e versarlo subito dentro gli stampini. Far raffreddare prima a temperatura ambiente e poi 3 ore in frigorifero prima di servire.

Brownies per intolleranti

Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di burro di soia
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 80 gr di noci sgusciate
  • 150 gr di farina integrale
  • 1 cucchiaino di lievito vegano

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare per qualche minuto senza farlo indurire. In una ciotola mescolare farina, lievito, zucchero per poi aggiungere il burro fuso precedentemente. Unire al composto anche il cioccolato, amalgamare bene e aggiungere alla fine le noci tritate grossolanamente. Versare il composto in una teglia di alluminio oliata e cosparsa di farina e rendere omogeneo lo spessore. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, o comunque finché non risulta asciutto all’esterno. Una volta cotto, raffreddare e tagliate a quadrettoni.

Biscotti

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

  • 250 gr di maizena
  • 50 gr di margarina vegetale
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 1 dl di latte di soia
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

In una terrina disporre la maizena, la margarina, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e impastare. Fare intiepidire il latte di soia e aggiungerlo agli altri ingredienti, impastare fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Tirare una sfoglia con la pasta e creare i biscotti con delle formine o tagliandoli con un coltello. Disporre i biscotti su una teglia unta di olio e farinata con un po’ di maizena. Infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Crema di cioccolato ai lamponi

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti:

  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 75 gr di malto di mais
  • 75 gr di latte di soia
  • 1 cestino di lamponi
  • 15 gr di zucchero di canna
  • poche foglioline di menta

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, nel frattempo sciogliere il malto nel latte di soia e poi versare il tutto nel cioccolato fuso amalgamando bene gli ingredienti. Versare il cioccolato in coppette e farle riposare in frigorifero per 3 ore. Preparare la crema frullando i lamponi con lo zucchero (tenete da parte 10 lamponi interi per le decorazioni finali) e passando il composto in un setaccio a maglie fini per eliminare i semi. Mettete sul fuoco il liquido ottenuto e farlo ridurre. Quando la crema al cioccolato si è solidificata, guarnire le coppette con la crema ai lamponi. Decorare con i lamponi interi e una fogliolina di menta.

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