Mezze Maniche alla Gricia

Mezze Maniche alla Gricia

Ingredienti:

  • 400 g. di Mezze Maniche
  • 70 g. di guanciale
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pezzetto di peperoncino
  • 50 g. di pecorino grattugiato
  • sale

Preparazione delle Mezze Maniche alla Gricia: Tagliate il guanciale a listarelle, tritate 1 spicchio di aglio e1 pezzetto di peperoncino e mettete il tutto a rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva. Levate la padella dal fuoco e tenetela in caldo in modo che il guanciale risulti ben rosolato, ma ancora morbido. Lessate le mezze maniche in abbondante acqua salata bollente, scolatele bene al dente e trasferitele nella padella con il condimento. Padellate la pasta velocemente per 1 minuto con il pecorino grattugiato al momento e servite.

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