Pulite il baccala' togliendo le lische e la pelle,pelate e tagliate le patate a rondelle, e tagliate a striscioline i peperoni. Mettete ora pesce e verdure in una casseruola con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua,un pizzico di sale e cuocete per circa 30 minuti a fuoco basso. Per ultimo aggiungerete il concentrato di pomodoro diluito in acqua calda,precisamente In due cucchiai di acqua calda e lasciate cuocere ancora per altri 10 minuti. Servite caldo.