Zuppa di Scampi al Cognac
Ingredienti per 4 persone:
800 g. di scampi
50 g. di burro
30 g. di farina
1 porro
1 costa di sedano
1 cipolla
2 tuorli
2 cucchiai di polpa di pomodoro
2 cucchiai di brandy
1 litro di brodo vegetale
1,5 dl di vino bianco secco
1 ciuffo di prezzemolo tritato
erba cipollina
sale
pepe
Preparazione della Zuppa di Scampi al Cognac: Mondate e poi tagliate […]
Crema di Cozze e Scampi
Ingredienti per 8 persone:
2 kg di cozze
8 grossi scampi
24 code di scampi
1 bicchiere di vino bianco secco
2 bicchieri di fumetto di pesce
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzo di basilico
erba cipollina
1 spicchio di aglio
1 pomodoro
8 cucchiai di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione della Crema di Cozze e Scampi: Passate al mixer le foglie di basilico […]
Zuppa di Lenticchie
Ingredienti:
500 gr di lenticchie secche
2 patate
1 carota piccola
1/2 cipolla
1 pomodoro
sale
olio di oliva
Preparazione Zuppa di Lenticchie: Mettete le lenticchie in una ciotola, ricopritele con acqua e lasciatele in ammollo per circa 2 ore. Successivamente lessate in circa 2 litri d’acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, ricordando di mettere appena l’acqua bolle oltre alle lenticchie, […]
Minestra al Vino con Crostini
Ingredienti per 4 persone:
>1 lt brodo di carne
>1/4 lt vino bianco trentino
>1/4 lt panna
>5 tuorli d’uovo
>sale
A parte, tagliate 4/8 crostini e tostateli
Preparazione:
Sbattere in una pentola il brodo di carne insieme al vino, ai tuorli d’uovo e la panna. Successivamente cuocete molto lentamente il tutto continuando a sbattere finchè non diventa cremoso. Sistemare […]
Ricetta Minestra Gialla
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi Zucca Gialla
Burro
Olio D`oliva
Noce Moscata
Prezzemolo Tritato
Pancarrè A Pezzettoni 1 Confezione
Minestrone Findus
1 Mestolo Brodo
Panna 1 Pizzico
Pepe
Preparazione: Versare un poco d`olio in padella unitamente al burro e poco dopo la confezione di minestrone; dopo unire la zucca pulita e tagliata a dadini con un pizzico di pepe; aggiungere quindi un mestolo […]
Minestra di Asparagi
Ingredienti:
8 asparagi ,
60g. di burro,
sale e pepe,
basilico tritato,
2 etti di succo di pomodoro ,
4 etti di pasta corta.
Preparazione:
Pulire 8 asparagi togliendo le file. Tagliatene solo la parte verde che farete cuocere, a pezzi, in 60g. di burro, aggiungendo sale e poco pepe. Quando gli asparagi saranno cotti, aggiungete un pò di […]
Minestra al pomodoro
Ingredienti per 4 persone
1 litro e mezzo di brodo di carne
1 cipolla grossa tagliata finemente
1 spicchio d’aglio tagliato finemente
800 gr di pomodori ben maturi tagliati a piccoli pezzi
prezzemolo sminuzzato
4 fette sottili di pane casereccio leggermente abbrustolito
pepe a volontà
1 cucchiaio di farina
50 gr di olio di oliva
2 pugni di pasta corta, tipo maccheroncini
parmigiano grattugiato
Preparazione:Mettete […]
ZUPPA DI CIPOLLE
Ingredienti 4 persone:
500 gr. di cipolle
80 gr. di burro
farina
2 litri di brodo
sale e pepe
crostini di pane
parmigiano reggiano grattugiato
Preparazione:
Far stufare le cipolle con del burro, regolare la fiamma in modo che non sia troppo alta e coprire il tegame. Lasciare imbiondire per circa 30 minuti. Aggiungere della farina, salare, pepare e aggiungere del brodo, […]