Salmone allo Sherry
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone fresco
2 cucchiai di olio di arachidi
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di peperoncino piccante
4 cucchiai di sherry
buccia di limone grattugiata
erba cipollina tagliuzzata
sale
Preparazione: Mescolate in una scodella l’olio con la salsa di soia, il peperoncino e lo sherry; cospargete questa salsetta sui tranci di salmone, copriteli […]
Lenticchie in Umido
Ingredienti per 4 persone:
lenticchie 250 gr.
pomodori 3,
olio,
carota,
sedano,
cipolla,
pepe, sale.
Preparazione: Tenere a mollo le lenticchie per 24 ore. Soffriggere con olio la cipolla, il sedano e la carota tritati, aggiungere le lenticchie e cuocere unendo i pomodori tritati, il sale e il pepe per 15 minuti. Aggiungere acqua fino a ricoprire le lenticchie , cuocere […]
Penne al Salmone
Ingredienti e dosi per 4 persone:
400 gr. di pasta (penne liscie o rigate)
mezza cipolla
100 gr. di salmone affumicato
200 gr. di panna
40gr. di burro
olio
sale
pepe
Preparazione: Soffriggere in una padella con olio e burro mezza cipolla. Tagliare il salmone a pezzetti, aggiungerlo in padella e soffriggerlo molto velocemente.Successivamente aggiungere la panna con sale e pepe e cuocere per […]
Mousse di Salmone
Ingredienti per 4 persone:
100 grammi di burro ,
100 grammi di cipolle,
50 grammi di farina,
mezzo litro di latte ,
150 grammi di salmone affumicato,
quattro patate ,
un quarto di panna ,
sale, pepe.
Preparazione:Rosolare le cipolle con il burro finchè saranno ben dorate; aggiungete la farina e non appena sarà imbiondita, diluitela con il latte caldo facendo una besciamella piuttosto […]
Salmone con Funghi
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone,
burro gr. 50,
limone,
pepe e sale,
funghi freschi 150 gr.
Preparazione :Imburrare una pirofila, mettervi il salmone, sale, pepe, funghi, burro e mettere
nel forno per circa 20 minuti, a cottura ultimata fare sciogliere in un pentolino
un pezzo di burro, unire succo di limone, sbattere, versare sul salmone e servire caldo.
SALMONE GRATINATO AL VINO BIANCO
Ingredienti per 4/6 persone
10 Tranci Salmone Fresco
Capperi
Olio D’oliva
Pangrattato
Sale
1 Bicchiere Vino Bianco
peperoncino
Preparazione: Lavare bene i tranci di salmone. A parte in una teglia versate l’olio d’oliva aggiungete il sale e il peperoncino, unite i tranci di salmone che continuerete a condire con sale capperi olio e pangrattato. Infine aggiungete nella teglia del vino […]
Cozze Ripiene alla Salsiccia e Prosciutto
Ingredienti per 6 persone:
1100 G Cozze;
500 G Pomodori Maturi;
150 G Salsiccia;
100 G Prosciutto Cotto;
1 Cipolla;
1 Mazzetto Basilico;
1 Spicchio Aglio;
50 g. Prezzemolo;
1 Uovo;
1 Panino Raffermo;
4 Cucchiai Olio D’oliva;
Sale e Pepe.
Preparazione: Pulire le cozze, quindi metterle in una casseruola larga e fatele cuocere a calore moderato e recipiente coperto per circa 10 minuti. Man mano che i gusci […]
Spaghetti in Salsa Rosa
Ingredienti per 4 persone:
300 gr spaghetti,
30 gr burro,
500 gr gamberetti,
1 confezione panna cucina ml 200,
2 cucchiai concentrato pomodoro.
Preparazione:Fare rosolare del burro in oadella, aggiungerci i gamberetti scongelati e lasciare insaporire per 10 minuti. Intanto mettere a bollire l’acqua salata per gli spaghetti. Versare la panna nella padella, insieme […]
Risotto al Profumo di Mare
Ingredienti per 4/6 persone:
250 g. riso fine
Calamari , gamberi, cozze, polipo, 350 g.
Olio, sale e pepe q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo q.b.
Preparazione: In una padella versare un pò di olio e aggiungere il misto pesce, soffriggere leggermente e aggiungere il riso. Una volta tostato il riso per un minuto sfumare con […]
Minestra al Vino con Crostini
Ingredienti per 4 persone:
>1 lt brodo di carne
>1/4 lt vino bianco trentino
>1/4 lt panna
>5 tuorli d’uovo
>sale
A parte, tagliate 4/8 crostini e tostateli
Preparazione:
Sbattere in una pentola il brodo di carne insieme al vino, ai tuorli d’uovo e la panna. Successivamente cuocete molto lentamente il tutto continuando a sbattere finchè non diventa cremoso. Sistemare […]