Muffin Arancia e Cacao

Muffin Arancia e Cacao

Ingredienti per 12 Muffin:

  • 250 g. di farina bianca
  • 100 g. di zucchero
  • 200 g. di yogurt al naturale
  • 2 carote
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattuggiata
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 cucchiai di cacao in polvere
  • 2 cucchiai di marmellata di arance
  • 80 ml di olio
  • 12 formine di carta

Preparazione dei Muffin Arancia e Cacao: In una ciotola mescolate la farina e il lievito. In un altro recipiente, invece, sbattete le uova con la scorza d’arancia, lo yogurt, lo zucchero e l’olio, incorporate la miscela di farina, le carote pelate e grattuggiate finemente e mescolate con cura. Riempite le formine di carta con metà dell’impasto. Incorporate a quello rimasto il cacao e la marmellata, mescolate bene e versate l’impasto nelle formine. Sistemate le formine in una teglia per muffin da 12 stampini, collocate la teglia sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 180°C e cuocete i muffin per 20-25 minuti.  Sfornate, lasciate i muffin nella teglia ancora per altri 5 minuti prima di metterli sulla gratella a raffreddare.

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