Risotto al Pecorino

 Risotto al Pecorino

INGREDIENTI:

  • riso superfino 300 gr.
  • burro 60 gr.
  • pecorino grattugiato 50 gr,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • cipolla,
  • 1 litro di brodo di carne,
  • sale.

PREPARAZIONE:Mettere in una casseruola 20 gr. di burro e la cipolla tritata fine, il sale, far cuocere per pochi minuti coprendo, aggiungere il riso tostandolo, aggiungere il vino bianco e farlo evaporare, aggiungere il brodo caldo un pò alla volta mentre asciuga mescolando, cuocere per 18 minuti circa, spegnere, aggiungere il burro, e il pecorino grattugiato, mescolare e servire subito.

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