Muffin con Tonno e Capperi

Muffin con Tonno e Capperi

Ingredienti per 12 Muffin:

  • 100 g. di Gouda a media stagionatura
  • 150 g. di tonno al naturale in scatola
  • 1 cipolla piccola
  • 250 g. di farina bianca
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 4 cucchiaini di capperi
  • 2 uova
  • 250 g. di yogurt al naturale
  • 75 ml di olio
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di erbe assortite tritate
  • burro per la teglia

Preparazione dei Muffin con Tonno e Capperi: Grattugiate il formaggio e imburrate una teglia per muffin da 12 muffin. Scolate bene il tonno e sminuzzatelo con la forchetta. Pelate la cipolla, tritatela e mettetela in una ciotola con la farina, il tonno, il lievito e i capperi. In un altro recipiente sbattete le uova con lo yogurt, l’olio, il sale e le erbe tritate, incorporate la miscela di farina e mescolate con cura. Riempite gli stampini con il composto e collocate la teglia sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C. Cuocete i muffin per 25 minuti, sfornateli e lasciateli 5 minuti nella teglia prima di metterli sulla gratella a raffreddare. Serviteli in tavola tiepidi.

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