Muffin ai Gamberetti

 Muffin ai Gamberetti

Ingredienti per 12 Muffin:

  • 350 g. di farina bianca
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 200 g. di patate lessate
  • 150 g. di yogurt al naturale
  • 80 ml di olio
  • 1 uovo
  • 125 g. di gamberetti cotti e sgusciati
  • burro per la teglia

Preparazione dei Muffin ai Gamberetti: Imburrate una teglia per muffin da 12 stampini. Mescolate in una ciotola la farina, il lievito, il sale, lo zenzero, l’origano e il curry. Pelate le patate e schiacciatele nello schiacciapatate, quindi incorporate lo yogurt, l’olio e l’uovo. Aggiungete a poco a poco la miscela di farina, quindi i gamberetti e mescolate con cura. Riempite gli stampini con il composto e collocate la teglia sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 200°C. Cuocete i muffin per 15-20 minuti, sfornateli e lasciateli 5 minuti nella teglia. Serviteli in tavola tiepidi o, se preferite, fateli raffreddare sulla gratella.

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