Cotoletta di Peperoni Gialli
Ingredienti per 4 persone:
4 Peperoni Gialli
pan grattato
farina
2 uova
olio
sale q.b.
Preparazione della Cotoletta di Peperoni Gialli: Lavare i peperoni e arrostire sul fuoco. Togliere la pelle, tagliare a metà e asciugare con carta assorbente. Adagiare i peperoni nelle uova precedentemente sbattute e, successivamente, nella farina, un’altra volta nelle uova e infine nel pan grattato. […]
Insalata di Cozze e Lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
300 g di insalata
200 g di lenticchie rosse,
1000 g di cozze,
15 cl di yogurth intero,
erbe aromatiche
1 mazzetto di ravanelli,
5 cucchiai di olio d’oliva,
sale e pepe.
Preparazione Insalata Cozze e lenticchie: Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
Successivamente lessare le lenticchie per 25 minuti […]
Mousse di Salmone
Ingredienti per 4 persone:
100 grammi di burro ,
100 grammi di cipolle,
50 grammi di farina,
mezzo litro di latte ,
150 grammi di salmone affumicato,
quattro patate ,
un quarto di panna ,
sale, pepe.
Preparazione:Rosolare le cipolle con il burro finchè saranno ben dorate; aggiungete la farina e non appena sarà imbiondita, diluitela con il latte caldo facendo una besciamella piuttosto […]
SPINACI PICCANTI CON OLIVE NERE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. spinaci
100 gr. olive nere
olio
sale
peperoncino
PREPARAZIONE: In una padella versare un pò d’olio e peperoncino, versare gli spinaci e soffriggerli leggermente. Aggiungete un pò d’acqua, continuando di tanto in tanto fino a fine cottura. (circa 10 minuti); Aggiungete le olive e il sale. Mescolare, servire.
Patate al Gorgonzola e Grana
Ingredienti per 4 persone
500 g di patate
80 g di burro
200 g di gorgonzola
2 cucchiai di grana grattugiato
sale q. b
PREPARAZIONE: Sbucciate e tagliate a pezzettini le patate. Cuocete poco in padella il burro e aggiungete le patate mescolando di tanto in tanto. Versatele dentro un pirofila e conditele a strati con il gorgonzola e […]
Olive ascolane
Ingredienti:
1 kg di olive verdi d’Ascoli
150 gr di carne di vitello
150 gr di carne di maiale
1 hg di prosciutto crudo
50 gr di formaggio pecorino
50 gr di parmigiano grattugiato
4 uova
polpa di pomodoro
pangrattato
farina
noce moscata
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione: Con un po’ d’olio fate rosolare in padella la carne; aggiungete sale e pepe ed innaffiate […]
Insalata d’Arance
Ingredienti:
1 kg di arance,
1 peperoncino
olio d’oliva casereccio,
sale e 1/2 bicchiere di vino rosso,
2 acciughe sott’olio piccole.
Preparazione:
Sbucciate le arance e tagliatele a fette; tagliate a fette anche il peperoncino e le acciughe.
Condite con olio casereccio dopo averle insaporite con un po’ di sale e versatevi un mezzo bicchiere di vino.
Spinaci e Lenticchie
Ingredienti:
200 gr. di lenticchie
sale
200 gr. di spinaci
3 peperoncini verdi
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cipolla
Preparazione:
Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno in acqua fredda per 12 ore. Dopodiché scolatele e mettetele a cuocere con acqua e i peperoncini tagliati a metà. Portate ad ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 30 minuti mescolando […]
Ingredienti per: 4 persone:
* due cespi di radicchio rosso
* uno spicchio di aglio
* sale
Preparazione: Lavate bene e tagliate a grossi pezzi il radicchio e mettetelo in padella con poco olio con uno spicchio di aglio schiacciato.
Fatelo saltare girandolo spesso fin quando le foglie si sono scurite.
Salate e servite caldo.