Verdura con Olive Nere

Verdura con Olive Nere Ingredienti: 2 Kg di Verdura 300 g. di Broccoli 200 g. di olive nere la buccia di un’arancia 2 foglie di alloro aglio peperoncino olio d’oliva sale q.b Preparazione della Verdura con Olive Nere: Pulire e lavare accuratamente la Verdura più volte e i broccoli.  In una padella dal bordo alto […]

Carciofi Ripieni

Carciofi Ripieni Ingredienti: Carciofi pan grattato uova formaggio grattuggiato prezzemolo patate sale olio pepe Preparazione dei Carciofi Ripieni: Togliere le punte, eliminare il torsolo e le foglie esterne dai carciofi. Nel frattempo preparare un impasto con pan grattato, acqua, uova sbattute, formaggio grattuggiato, prezzemolo tritato, sale e pepe q.b. Aprire i carciofi con le mani […]

Cotoletta di Peperoni Gialli

Cotoletta di Peperoni Gialli Ingredienti per 4 persone: 4 Peperoni Gialli pan grattato farina 2 uova olio sale q.b. Preparazione della Cotoletta di Peperoni Gialli: Lavare i peperoni e arrostire sul fuoco. Togliere la pelle, tagliare a metà e asciugare con carta assorbente. Adagiare i peperoni nelle uova precedentemente sbattute e, successivamente, nella farina, un’altra […]

Insalata di Cozze e Lenticchie

 Insalata di Cozze e Lenticchie Ingredienti per 4 persone: 300 g di insalata 200 g di lenticchie rosse, 1000 g di cozze, 15 cl di yogurth intero, erbe aromatiche 1 mazzetto di ravanelli, 5 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe. Preparazione Insalata Cozze e lenticchie: Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata […]

Mousse di Salmone

 Mousse di Salmone Ingredienti per 4 persone: 100 grammi di burro ,  100 grammi di cipolle, 50 grammi di farina, mezzo litro di latte , 150 grammi di salmone affumicato, quattro patate , un quarto di panna , sale, pepe. Preparazione:Rosolare le cipolle con il burro finchè saranno ben dorate; aggiungete la farina e non appena sarà imbiondita, diluitela con il latte caldo facendo […]

Spinaci Piccanti con Olive Nere

SPINACI PICCANTI CON OLIVE NERE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr. spinaci 100 gr. olive nere olio sale peperoncino PREPARAZIONE: In una padella versare un pò d’olio e peperoncino, versare gli spinaci e soffriggerli leggermente. Aggiungete un pò d’acqua, continuando di tanto in tanto fino a fine cottura. (circa 10 minuti); Aggiungete le olive e il […]

Patate al Gorgonzola e Grana

 Patate al Gorgonzola e Grana Ingredienti per 4 persone 500 g di patate 80 g di burro 200 g di gorgonzola 2 cucchiai di grana grattugiato sale q. b PREPARAZIONE: Sbucciate e tagliate a pezzettini le patate. Cuocete poco in padella il burro e aggiungete le patate mescolando di tanto in tanto. Versatele dentro un pirofila e […]

Olive ascolane

 Olive ascolane Ingredienti: 1 kg di olive verdi d’Ascoli 150 gr di carne di vitello  150 gr di carne di maiale 1 hg di prosciutto crudo 50 gr di formaggio pecorino 50 gr di parmigiano grattugiato 4 uova polpa di pomodoro pangrattato farina noce moscata 1/2 bicchiere di vino bianco olio d’oliva sale e pepe Preparazione: […]

Insalata d’Arance

 Insalata d’Arance Ingredienti: 1 kg di arance, 1 peperoncino olio d’oliva casereccio, sale e 1/2 bicchiere di vino rosso, 2 acciughe sott’olio piccole.  Preparazione: Sbucciate le arance e tagliatele a fette; tagliate a fette anche il  peperoncino e le acciughe. Condite con olio casereccio dopo averle insaporite con un po’ di sale e versatevi un mezzo […]

Contorno Spinaci e Lenticchie

 Spinaci e Lenticchie Ingredienti: 200 gr. di lenticchie sale 200 gr. di spinaci 3 peperoncini verdi 3 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cipolla Preparazione: Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno in acqua fredda per 12 ore. Dopodiché scolatele e mettetele a cuocere con acqua e i peperoncini tagliati a metà. Portate ad […]