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Dolci

Tortine alle Albicocche

Tortine alle Albicocche Ingredienti per 12 tortine: 50 g. di albicocche essiccate 200 g. di farina bianca 3 cucchiaini di lievito in polvere 100 g. di mandorle a listerelle 2 uova 100 g. di zucchero 6 gocce di essenza di mandorle amare 2 cucchiaini di succo di limone 200 g. di latticello 80 ml di …

Pasta

Fusilli in Rosso ai Moscardini

Fusilli in Rosso ai Moscardini Ingredienti per 4 persone: 320 g. di fusilli 500 g. di moscardini 500 g. di pomodori pelati 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di brodo 1 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Fusilli in Rosso ai Moscardini: Pulite i moscardini, metteteli in un recipiente preferibilmente di coccio …

Pasta

Vermicelli Seppioline e Finocchietto

Vermicelli Seppioline e Finocchietto Ingredienti per 4 persone: 320 g. di vermicelli 600 g. di seppioline 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 5 cucchiai di olio di oliva 1 ciuffo di finocchietto selvatico sale pepe Preparazione dei Vermicelli Seppioline e Finocchietto: Pulite le seppie, eliminate le vescichetta contenente il nero, lavatele …

Antipasti

Tartare di Salmone

Tartare di Salmone Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone norvegese di 600 g. 1 limone 4 cucchiai di olio di oliva qualche rametto di aneto 4 pomodorini secchi sott’olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazionde della Tartare di Salmone: Pulite il filetto di salmone, eliminate le eventuali lische con una pinzetta …

Antipasti

Mousse di Granchio

Mousse di Granchio Ingredienti per 4 persone: 250 g. di polpa di granchio 400 g. di patate 1 dl di panna da montare 50 g. di burro ½ litro di gelatina 1 cucchiaio di vermouth 2 ciuffetti di menta il succo di un limone sale Preparazione della Mousse di Granchio: Lavate bene le patate. Bucherellate …

Pasta

Maccheroni con la Ricotta

Maccheroni con la Ricotta Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di ricotta di pecora 50 g. di parmigiano grattugiato 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 kg di pomodori freschi (oppure pelati) qualche foglia di basilico sale Preparazione dei Maccheroni con la Ricotta: Fate imbiondire la cipolla affettata in un tegame …

Pasta

Maccheroni al Sugo di Coniglio

Maccheroni al Sugo di Coniglio Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di polpa di coniglio 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 40 g. di burro 1 stecca di cannella 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino farina 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione …