Le Migliori Ricette di Cucina
Tortine alle Albicocche Ingredienti per 12 tortine: 50 g. di albicocche essiccate 200 g. di farina bianca 3 cucchiaini di lievito in polvere 100 g. di mandorle a listerelle 2 uova 100 g. di zucchero 6 gocce di essenza di mandorle amare 2 cucchiaini di succo di limone 200 g. di latticello 80 ml di …
Aspic di Frutta al Vino Rosso Ingredienti per 4 persone: 600 ml di buon vino rosso la scorza di 1 limone la scorza e il succo di 1 arancia 2 bastoncini di cannella 125 g. di zucchero 5 cucchiaini di gelatina 1 albume 200 g. di ribes rosso e nero (o di acini di uva …
Fusilli in Rosso ai Moscardini Ingredienti per 4 persone: 320 g. di fusilli 500 g. di moscardini 500 g. di pomodori pelati 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di brodo 1 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Fusilli in Rosso ai Moscardini: Pulite i moscardini, metteteli in un recipiente preferibilmente di coccio …
Vermicelli Seppioline e Finocchietto Ingredienti per 4 persone: 320 g. di vermicelli 600 g. di seppioline 2 spicchi di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco 5 cucchiai di olio di oliva 1 ciuffo di finocchietto selvatico sale pepe Preparazione dei Vermicelli Seppioline e Finocchietto: Pulite le seppie, eliminate le vescichetta contenente il nero, lavatele …
Tartare di Salmone Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone norvegese di 600 g. 1 limone 4 cucchiai di olio di oliva qualche rametto di aneto 4 pomodorini secchi sott’olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazionde della Tartare di Salmone: Pulite il filetto di salmone, eliminate le eventuali lische con una pinzetta …
Fiori di Carciofo alle Acciughe Ingredienti per 4 persone: 4 grossi carciofi romani il succo di 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo tritato 300 g. di ricotta romana 150 g. di brie 2 acciughe sotto sale 1 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Fiori di Carciofo alle Acciughe: Scaldate il forno a …
Mousse di Granchio Ingredienti per 4 persone: 250 g. di polpa di granchio 400 g. di patate 1 dl di panna da montare 50 g. di burro ½ litro di gelatina 1 cucchiaio di vermouth 2 ciuffetti di menta il succo di un limone sale Preparazione della Mousse di Granchio: Lavate bene le patate. Bucherellate …
Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica Ingredienti per 4 persone: 300 g. di pesce spada affumicato a fettine 1 mango a papaia 1 melagrana il succo di 1 limone 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1/2 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione del Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica: Pelate il mango; …
Maccheroni con la Ricotta Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di ricotta di pecora 50 g. di parmigiano grattugiato 1 cipolla 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 kg di pomodori freschi (oppure pelati) qualche foglia di basilico sale Preparazione dei Maccheroni con la Ricotta: Fate imbiondire la cipolla affettata in un tegame …
Maccheroni al Sugo di Coniglio Ingredienti: 400 g. di maccheroni 200 g. di polpa di coniglio 1 cipolla 1 carota 1 costa di sedano 40 g. di burro 1 stecca di cannella 1 rametto di salvia 1 rametto di rosmarino farina 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione …