Lasagna
Ingredienti per Lasagna: 500 gr di lasagne fresche, 500 gr di ricotta, 600 gr di manzo o maiale, 200 gr di vino bianco secco, 100 gr di olio extravergine d’oliva , 100 gr di formaggio parmigiano grattugiato, 60 gr di concentrato di pomodoro, 300 gr di fiordilatte, basilico, una cipolla, sale.
Preparazione:Preparare il ragù rosolando […]
Tiramisù
Ingredienti per Tiramisù:
500 g mascarpone,
200 g biscotti savoiardi,
150 g zucchero a velo,
200 g cioccolato fondente,
4 tuorli d’uovo,
2 albumi d’uovo,
3 tazzine caffè ristretto,
cacao amaro.
PREPARAZIONE:Montate a neve gli albumi. Grattugiate il cioccolato fondente. Riunite in una ciotola i tuorli e lo zucchero, lavorateli a lungo con il cucchiaio di legno fino a renderli bianchi e spumosi. Incorporatevi […]
Risotto allo Champagne
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di riso,
½ l di champagne,
1 scalogno,
½ bicchiere di panna liquida,
brodo q.b.,
burro,
sale e pepe q.b.
Preparazione:Rosolate in una noce di burro gli scalogni lavati e finemente tritati; non appena saranno diventati trasparenti versate il riso e fatelo scaldare per alcuni istanti nel condimento mescolando bene. Bagnate con lo champagne e sempre […]
Dry Martini
Ingredienti :
8/10 gin
2/10 vermut dry.
Preparazione:Miscelare nel mixing glass e servire nella coppetta da cocktail o on the rock. Aggiungere scorzetta di limone o oliva.
Piña Colada
Ingredienti:
3/10 rum bianco
2/10 latte di cocco
5/10 succo d’ananas.
Preparazione:Frullare nel blender e versare senza filtrare in un calice. Decorare con ananas, ciliegine e cannuccia corta.
Spritz
Ingredienti:
Aperol
Vino bianco secco
Soda
Spicchio di limone
Preparazione: Riempire il bicchiere di ghiaccio fino all’orlo (non limitare mai il ghiaccio, è fondamentale!!) i primi 2/3 del bicchiere vanno riempiti con Aperol e vino bianco (diciamo nella proporzione di 1/3 e 2/3) finire poi di riempire il bicchiere con la soda (oppure con acqua minerale molto gassata). Mischiare con […]
Olive ascolane
Ingredienti:
1 kg di olive verdi d’Ascoli
150 gr di carne di vitello
150 gr di carne di maiale
1 hg di prosciutto crudo
50 gr di formaggio pecorino
50 gr di parmigiano grattugiato
4 uova
polpa di pomodoro
pangrattato
farina
noce moscata
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione: Con un po’ d’olio fate rosolare in padella la carne; aggiungete sale e pepe ed innaffiate […]
Ricetta Minestra Gialla
Ingredienti per 4 persone:
500 grammi Zucca Gialla
Burro
Olio D`oliva
Noce Moscata
Prezzemolo Tritato
Pancarrè A Pezzettoni 1 Confezione
Minestrone Findus
1 Mestolo Brodo
Panna 1 Pizzico
Pepe
Preparazione: Versare un poco d`olio in padella unitamente al burro e poco dopo la confezione di minestrone; dopo unire la zucca pulita e tagliata a dadini con un pizzico di pepe; aggiungere quindi un mestolo […]
PENNETTE ALLA SICILIANA
INGREDIENTI:
( per 4 persone)
400 gr. di Pennette,
due melanzane piccole,
200 gr. funghi freschi,
300 gr. di pomodori maturi e sodi,
uno spicchio d’aglio, un mazzetto di prezzemolo,
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
2 cucchiai di pecorino grattugiato,
sale e pepe q. b.
Mondate le melanzane, lavatele e tagliatele a pezzetti. Togliete la parte terrosa dei […]
Arrosto Ripieno Con Prosciutto
Uova: 3
Sale
Pangrattato: 1 Cucchiaio
Prezzemolo Tritato: 4 Cucchiai
Pepe
Olio D’oliva: 10 Cl
Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
Burro: 60 G
Noce Moscata: 1 Grattatina
Brodo: 20 Cl
Prosciutto Cotto: 150 G
Formaggio Grana Grattugiato: 4 Cucchiai
Fesa Di Vitello 800 G
Preparazione:Sbattete le uova in una terrina con il sale necessario una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata unite il […]