Torta di Carciofi Fumè

Torta di Carciofi Fumè

Ingredienti per 6 persone:

  • 1 Rotolo di Pasta Sfoglia
  • 150 g. di prosciutto di Praga a fette
  • 4 carciofi
  • 350 g. di ricotta fresca
  • 2 uova
  • 100 g. di scamorza affumicata a cubetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 cucchiaio di timo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione della Torta di Carciofi Fumè: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne, eliminate le punte, divideteli a metà e levate le barbe interne, tagliateli a spicchi e tenete da parte. In una padella rosolate in 3 cucchiai di olio lo spicchio di aglio e il prezzemolo, unite i carciofi e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. unite il prosciutto tagliato a striscioline, salate e pepate. Bagnate con il vino, lasciate evaporare completamente, levate dal fuoco, eliminate l’aglio e trasferite in una ciotola. Unite la ricotta, il timo, le uova e la scamorza e mescolate bene regolando di sale e pepe. Con la Pasta Sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, unite il composto di carciofi e ricotta, lisciate la superficie e cuocete a 200°C per 30 minuti circa.

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