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Cosa significa “erborinato” e perché non è un difetto Il termine “erborinato” deriva dal milanese erborin, che significa prezzemolo: un riferimento diretto alle venature verdi che attraversano la pasta di questi formaggi come i ramoscelli di un’erba aromatica. Per secoli, la presenza di muffe in un alimento è stata associata al deterioramento, a qualcosa da …

L’Abruzzo, regione montuosa e selvaggia, custodisce una tradizione culinaria ricca di sapori autentici e ingredienti di stagione. La sua cucina è semplice e genuina, basata su prodotti freschi e di alta qualità. I piatti tipici abruzzesi sono frutto di una sapiente combinazione di sapori di terra e di mare, con influenze diverse che si sono …

Oltre al mare pittoresco c’è un’altra caratteristica distintiva del Salento: si chiama tradizione. E niente meglio delle usanze culinarie può esprimere la vera essenza di un territorio. Le località balneari del Salento sono davvero uniche e peculiari, perché la cultura contadina e quella ittica si fondono creando un’atmosfera sorprendente. Il modo migliore per vivere questa …

Quando parliamo dei tanti modi in cui è possibile farcire panini, l’unico limite sta nella fantasia di chi li prepara. Non esiste ingrediente che non possa essere utilizzato, e non esiste palato che non possa essere soddisfatto. Carne, pesce, verdure e tantissime qualità di pane rendono il numero di combinazioni possibili praticamente illimitato. Ogni Paese …

Uno dei territori più belli del Lazio, con una gastronomia da leccarsi i baffi: questa è la Ciociaria, pronta ad accogliervi per un viaggio che va da Fiuggi all’Isola del Liri. Spesso identificata con la provincia di  Frosinone, nel Lazio, la Ciociaria è sinonimo di buon cibo e bellezze naturali. Gastronomia ciociara tra storia e …

Chi ama cucinare preferisce di solito eseguire tutte le fasi di una ricetta manualmente, impastando il pane a lungo o preparando una tartare con il coltello. Ci sono però alcuni elettrodomestici che ci semplificano la vita, anche se decidiamo di preparare una cena gourmet o un brunch all’ultima moda per gli amici. Uno di questi …

Nel corso del tempo il consumo di caffè in Italia è molto cambiato. Se alcuni decenni fa ogni famiglia possedeva la tradizionale moka, ormai molti preferiscono la macchinetta a pressione, che conferisce alla bevanda un sapore più intenso e una consistenza cremosa. Oltre a questo sempre più spesso il caffè non viene sfruttato come fine …

  In ogni stagione, un breve week end o, per i più fortunati, qualche giorno di vera vacanza, una fuga dalla città per un turismo enogastronomico è sempre un’idea molto gettonata e piacevole, specie se la meta è particolarmente suggestiva. La Toscana, senza dubbio, è una delle regioni per eccellenza dove gustare ottimi prodotti tipici …