Zuppa di Legumi

 Zuppa di Legumi

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di fagioli secchi,
  • 150 g di ceci secchi,
  • 150 g broccoletti,
  • 1 cipolla rossa,
  • 1 peperoncino,
  • 1 foglia di alloro,
  • 1 sedano,
  • sale, prezzemolo e olio d’oliva. 

Preparazione:
Tenete a bagno separatamente per una giornata i legumi poi scolateli; versateli in una pentola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, il sedano tagliato a pezzettini, prezzemolo, la cipolla a fettine e cuocete per almeno due ore. Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti. Condite con poco olio di oliva. Ecco pronta la zuppa di legumi, piatto molto nutriente e sano.

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