Cannoli alla Siciliana

Cannoli alla Siciliana

Ingredienti per 6 persone:

  • 300 g. di farina
  • 30 g. di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 albume
  • olio per friggere
  • sale

Per il Ripieno:

  • 450 g. di ricotta
  • 300 g. di zucchero a velo
  • 200 g. di arancia candita

Per Decorare:

  • scorza di arancia
  • zucchero a velo
  • vaniglia

Preparazione dei Cannoli alla Siciliana: Impastate la farina con lo zucchero, il vino e un pizzico di sale. Formate una palla e fatela riposare per un’ora avvolta in un tovagliolo. Nel frattempo, in una terrina mescolate allo zucchero a velo la ricotta setacciata. Unite l’arancia candita tagliata a cubetti e un pizzico di vaniglia. Fate riposare in frigorifero. Stendete la pasta senza renderla troppo sottile e tagliatela a losanghe lunghe circa 10 cm; avvolgete ciascuna losanga attorno all’apposito tubo di acciaio, sovrapponendo le due estremità, dopo averle spennellate con l’albume per far sì che si attacchino. Friggete i cannoli così preparati in olio caldo. Scolateli e sfilateli dal tubo. Quando sono freddi, farciteli con la crema di ricotta, disponeteli in un piatto, spolverateli con lo zucchero a velo profumato con la vaniglia e guarniteli con la scorza di arancia candita. Serviteli.

0/5 (0 Reviews)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *