Insalata di Pomodori e Wurstel

Insalata di Pomodori e Wurstel

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g. di wurstel
  • 400 g. di pomodori cuore di bue
  • 2 peperoni sott’olio
  • un mazzo di erba cipollina
  • 3 cucchiai di aceto
  • 5 cucchiai di olio d’oliva leggero
  • un cucchiaino di semi di cumino
  • un pizzico di zucchero
  • pepe nero macinato
  • sale

Preparazione dell’Insalata di Pomodori e Wurstel: Spellate i wurstel e tagliate a rondelle sottili, pelate le cipolle e affettatele ad anelli, scolate i peperoni e tagliateli ad anelli. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, privateli del torsolo e dei semi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l’erba cipollina e affettatela finemente. A parte preparate il condimento per l’insalata mescolando in una ciotola l’aceto, il sale, il pepe, lo zucchero e i semi di cumino ed emulsionate il tutto con l’olio. Condite l’insalata, mescolate bene e servite in tavola.

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