Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno ancora sperimentato tra le loro proposte, ed [...]
riso 250glatte intero 1,5 litri
zucchero 350g
mandorle pelate 100g
amaretti n.10
uova n.5
liquore sassolino 1 bicchierino
Far bollire il latte aromatizzandolo con un pizzico di sale e una scorza di limone. Appena bolle buttare il riso e farlo cuocere al dente (circa 8 minuti). Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente. Nel robot tritare le mandorle molto fini insieme [...]
La riviera romagnola è terra di sapori in ogni periodo dell’anno.
Con l’arrivo del carnevale è possibile gustare diversi dolci tradizionali preparati ancora oggi secondo le antiche ricette.
In particolare sono famose le chiacchiere (chiamate anche fiocchetti di carnevale) e le castagnole, alle quali dedichiamo questo articolo.
La ricetta delle castagnole non è sempre la stessa, non è [...]
Ingredienti Biscotti:
Per la pasta brisé: 150 gr di farina, 100 gr di maizena, 2 tuorli, 75 o 80 gr di zucchero, 90 gr di burro, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale, 3 cucchiai d’acqua molto fredda.
per la guarnizione: cioccolato al latte in blocco q.b., nutella q.b., zucchero al velo q.b.
Preparazione Biscotti al Cioccolato:
In [...]
Cannoli alla Siciliana
Ingredienti per 6 persone:
300 g. di farina
30 g. di burro
1 cucchiaino di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
1 albume
olio per friggere
sale
Per il Ripieno:
450 g. di ricotta
300 g. di zucchero a velo
200 g. di arancia candita
Per Decorare:
scorza di arancia
zucchero a velo
vaniglia
Preparazione dei Cannoli alla Siciliana: Impastate la farina con lo zucchero, il vino e un pizzico [...]
Millefoglie di Crema e Fragoline
Ingredienti per 8 persone:
1 confezione di pasta sfoglia
400 g. di fragoline di bosco
100 g. di zucchero a velo
1 cucchiaio di pistacchi tritati
1 uovo
Per la Crema Pasticcera:
7 dl di latte
170 g. di zucchero semolato
3 uova
1 cucchiaio raso di fecola di patate
1 bustina di vanillina
Preparazione di Millefoglie di Crema e Fragoline: Scaldate il [...]
Crostatine di Fragole
Ingredienti per 6-8 crostatine:
120 g. di zucchero
150 g. di burro
2 uova
200 g. di fecola
1 grattugiata di buccia di limone
500 g. di fragole
200 g. di gelatina di albicocche
crema pasticciera
1 pizzico di sale
Preparazione delle Crostatine di Fragole: Scaldate il forno a 180°C. Impastate lo zucchero, il burro ammorbidito a pezzetti e le uova fino ad [...]
Crostata di Pesche
Ingredienti per 8 persone:
1 disco di pasta frolla classica di 25 cm di diametro
5 pesche
150 g. di panna acida
3 tuorli
260 g. di zucchero
100 g. di farina
60 g. di burro
1/2 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativa)
1 pizzico di sale
Preparazione della Crostata di Pesche: Scaldate il forno a 180°C. Disponete la pasta in una tortiera di [...]
Pan di Spagna
Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro:
5 uova
200 g. di zucchero semolato
150 g. di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
burro per ungere lo stampo
Per aromatizzare:
la scorza di 1 limone
1 bustina di vanillina
Preparazione del Pan di Spagna: Versate lo zucchero in una larga ciotola e unitevi le uova. Lavorate energicamente con la [...]
Rotolo alle Fragole
Ingredienti per 6-8 persone:
Per la Pasta:
100 g. di farina
100 g. di zucchero
3 uova
Per il Ripieno:
500 g. di panna liquida
300 g. di fragole
Per spennellare:
1/2 bicchiere da vino di rum
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione del Rotolo alle Fragole: Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando otterrete [...]