Liquore D’Assenzio
INGREDIENTI:
400 G Alcool A 95 Gradi
10 G Assenzio
3 G Menta Piperita
45 G Anice
40 G Finocchio
30 G Mandorle Amare
15 G Coriandolo
400 G Acqua
300 G Zucchero
Preparazione:Pestate le spezie nel mortaio e ponetele a macerare con l’alcool in un vaso chiuso per una decina di giorni. Aggiungete lo zucchero e l’acqua, amalgamate il tutto rimestando bene e […]
Grande Limonata
40% succo di limone
40% succo d’arancia
20% sciroppo di granatina
gazzosa
fettine di limone
ciliegine candite
Riempite lo shaker per 1/3 di ghiaccio e versate i succhi di frutta e lo sciroppo. Agitate vigorosamente lo shaker, aspettate qualche secondo, ricominciate ad agitare lentamente e versate in bicchieri grandi. Completate con gazzosa, guarnite ogni bicchiere con una fettina di limone […]
Agnello Alla Cacciatora
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. agnello
1/2 bicchiere vino bianco
40 gr. funghi porcini secchi
40 gr. olio di oliva
40 gr. pelati
1 cipolla
1 sedano
1 carota
10 olive nere
sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparate la base di cottura cuocendo nell’olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore […]
Spinaci e Lenticchie
Ingredienti:
200 gr. di lenticchie
sale
200 gr. di spinaci
3 peperoncini verdi
3 spicchi d’aglio
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cipolla
Preparazione:
Lavate le lenticchie e lasciatele a bagno in acqua fredda per 12 ore. Dopodiché scolatele e mettetele a cuocere con acqua e i peperoncini tagliati a metà. Portate ad ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 30 minuti mescolando […]
Pasta Surimi e Zucchine
Ingredienti per 2 persone:
> 250 gr. di penne
> 150 gr. di Surimi congelato
> 1 zucchina
>1/2 bicchiere di vino bianco
> olio, sale, pepe q.b.
Preparazione:
Versare abbondante olio nella padella, versare il Surimi tagliato a cubetti ancora surgelato, soffriggere. Successivamente versare la zucchina tagliata a striscie sottili, aggiungere sale e pepe q.b. A fine cottura […]
Ingredienti per: 4 persone:
* due cespi di radicchio rosso
* uno spicchio di aglio
* sale
Preparazione: Lavate bene e tagliate a grossi pezzi il radicchio e mettetelo in padella con poco olio con uno spicchio di aglio schiacciato.
Fatelo saltare girandolo spesso fin quando le foglie si sono scurite.
Salate e servite caldo.
Antipasto: Tortini al Salmone
INGREDIENTI PER 5/6 PERSONE:
600 g di filetti di sogliola
600 g di fettine di salmone
2 scalogni
3 albumi
200 ml di panna liquida
1 rametto di aneto
10 g di burro per lo stampo
1 pizzico di sale
8 fette di limone
1 spolverata di pepe
PREPARAZIONE:
Iniziate sbucciando e tritando gli scalogni, metteteli nel frullatore insieme ai filetti di sogliola, fate […]