Zuppa di Legumi
Ingredienti per 4 persone:
150 g di fagioli secchi,
150 g di ceci secchi,
150 g broccoletti,
1 cipolla rossa,
1 peperoncino,
1 foglia di alloro,
1 sedano,
sale, prezzemolo e olio d’oliva.
Preparazione:
Tenete a bagno separatamente per una giornata i legumi poi scolateli; versateli in una pentola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, il sedano tagliato a pezzettini, prezzemolo, la cipolla a fettine […]
Insalata di Cozze e Lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
300 g di insalata
200 g di lenticchie rosse,
1000 g di cozze,
15 cl di yogurth intero,
erbe aromatiche
1 mazzetto di ravanelli,
5 cucchiai di olio d’oliva,
sale e pepe.
Preparazione Insalata Cozze e lenticchie: Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
Successivamente lessare le lenticchie per 25 minuti […]
Zuppa di Lenticchie
Ingredienti:
500 gr di lenticchie secche
2 patate
1 carota piccola
1/2 cipolla
1 pomodoro
sale
olio di oliva
Preparazione Zuppa di Lenticchie: Mettete le lenticchie in una ciotola, ricopritele con acqua e lasciatele in ammollo per circa 2 ore. Successivamente lessate in circa 2 litri d’acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, ricordando di mettere appena l’acqua bolle oltre alle lenticchie, […]
Cotechino con Lenticchie
Ingredienti per 5/6 persone:
400 gr. di lenticchie secche
un cotechino da circa 600 grammi
2 carote
una cipolla
una costola di sedano
50 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di burro
un mestolo di brodo
tre cucchiai di olio
sale q.b.
Preparazione:Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12 ore. Lessate a parte il cotechino. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a […]
Pasta e Lenticchie
Ingredienti per 4 persone:
250 gr. di lenticchie
1/2 scatola di pomodori pelati
100 gr. di spaghetti
1 cipolla
2 noci di strutto
olio d’oliva
2 foglie di alloro
Preparazione Pasta e Lenticchie: Mettte le lenticchie in acqua fredda per 2-3 ore, poi versatele in una padella con un litro di acqua aggiungendo i popodori, sale, alloro ed un po’ di […]
Lenticchie in Umido
Ingredienti per 4 persone:
lenticchie 250 gr.
pomodori 3,
olio,
carota,
sedano,
cipolla,
pepe, sale.
Preparazione: Tenere a mollo le lenticchie per 24 ore. Soffriggere con olio la cipolla, il sedano e la carota tritati, aggiungere le lenticchie e cuocere unendo i pomodori tritati, il sale e il pepe per 15 minuti. Aggiungere acqua fino a ricoprire le lenticchie , cuocere […]