Insalata di mele e mandorle fresche Campania

Ingredienti per 4 persone: 1  limone, 24 ml di panna fresca da montare, 24  ml di panna liquida, 150 g di mandorle dolci pelate, ½ cucchiai di miele di girasole, 2,5 mele annurche. Preparazione insalata Campana: Tagliare  le mele a dadini e irroratele con il succo del limone. Unite il miele e la panna liquida, poi aggiungete […]

CROSTINI AL POMODORO

CROSTINI AL POMODORO Ingredienti per 4 persone : pomodorini, pane, aglio, olio, sale, pepe. Preparazione Ricetta: Lavate i Pomodorini, tagliateli a cubetti piccoli, nel frattempo fate abbrustolire le fette di pane e strofinateci sopra l’aglio; spruzzateci un po’ d’acqua salata. Aggiungete sulle fette i pomodorini a cubetti, condite con olio, sale e pepe.

Tartine di Ricotta e Tartufo

Tartine di Ricotta e Tartufo Ingredienti per 4 persone: 200 g. di ricotta fresca pasta di tartufo pancarrè Preparazione delle Tartine di Ricotta e Tartufo: Condite la ricotta con un pò di pasta di tartufo. Spalmate la ricotta condita sulle fette di pancarrè private della crosta e precedentemente tostate. Servite, a piacere, con un contorno di […]

Involtini di Salmone al Caprino

Involtini di Salmone al Caprino Ingredienti per 4 persone: 300 g. di salmone affumicato tagliato a fette 300 g. di caprino 100 g. di ricotta 1 dl di panna 2 cipollotti 1 mazzetto di erba cipollina 2 cucchiai di olio di oliva 80 g. di uova di salmone sale pepe Per Servire: fette di pane […]

Tartare di Salmone

Tartare di Salmone Ingredienti per 4 persone: 1 filetto di salmone norvegese di 600 g. 1 limone 4 cucchiai di olio di oliva qualche rametto di aneto 4 pomodorini secchi sott’olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe Preparazionde della Tartare di Salmone: Pulite il filetto di salmone, eliminate le eventuali lische con una pinzetta […]

Fiori di Carciofo alle Acciughe

Fiori di Carciofo alle Acciughe Ingredienti per 4 persone: 4 grossi carciofi romani il succo di 1 limone 1 ciuffo di prezzemolo tritato 300 g. di ricotta romana 150 g. di brie 2 acciughe sotto sale 1 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione dei Fiori di Carciofo alle Acciughe: Scaldate il forno a […]

Mousse di Granchio

Mousse di Granchio Ingredienti per 4 persone: 250 g. di polpa di granchio 400 g. di patate 1 dl di panna da montare 50 g. di burro ½ litro di gelatina 1 cucchiaio di vermouth 2 ciuffetti di menta il succo di un limone sale Preparazione della Mousse di Granchio: Lavate bene le patate. Bucherellate […]

Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica

Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica Ingredienti per 4 persone: 300 g. di pesce spada affumicato a fettine 1 mango a papaia 1 melagrana il succo di 1 limone 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1/2 dl di olio di oliva sale pepe Preparazione del Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica: Pelate il mango; […]

Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime

Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime Ingredienti per 4 persone: 16 noci di capesante 16 fettine di pancetta affumicata 4 lime 1 ciuffo di finocchietto fresco olio di oliva sale pepe Preparazione degli Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime: Avvolgete le noci delle capesante in una fettina di pancetta. Lavate i lime, asciugateli […]

Muffin ai Gamberetti

 Muffin ai Gamberetti Ingredienti per 12 Muffin: 350 g. di farina bianca 3 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zenzero in polvere 1/2 cucchiaino di origano essiccato 1 cucchiaio di curry in polvere 200 g. di patate lessate 150 g. di yogurt al naturale 80 ml di olio 1 […]