Tartine di Ricotta e Tartufo
Ingredienti per 4 persone:
200 g. di ricotta fresca
pasta di tartufo
pancarrè
Preparazione delle Tartine di Ricotta e Tartufo: Condite la ricotta con un pò di pasta di tartufo. Spalmate la ricotta condita sulle fette di pancarrè private della crosta e precedentemente tostate. Servite, a piacere, con un contorno di insalata fresca.
Involtini di Salmone al Caprino
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di salmone affumicato tagliato a fette
300 g. di caprino
100 g. di ricotta
1 dl di panna
2 cipollotti
1 mazzetto di erba cipollina
2 cucchiai di olio di oliva
80 g. di uova di salmone
sale
pepe
Per Servire:
fette di pane tostate
Preparazione degli Involtini di Salmone al Caprino: Pulite i cipollotti e tagliateli ad […]
Tartare di Salmone
Ingredienti per 4 persone:
1 filetto di salmone norvegese di 600 g.
1 limone
4 cucchiai di olio di oliva
qualche rametto di aneto
4 pomodorini secchi sott’olio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
Preparazionde della Tartare di Salmone: Pulite il filetto di salmone, eliminate le eventuali lische con una pinzetta e poi mettetelo in congelatore per 20 minuti. Riprendete il […]
Fiori di Carciofo alle Acciughe
Ingredienti per 4 persone:
4 grossi carciofi romani
il succo di 1 limone
1 ciuffo di prezzemolo tritato
300 g. di ricotta romana
150 g. di brie
2 acciughe sotto sale
1 dl di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Fiori di Carciofo alle Acciughe: Scaldate il forno a 180°C. Pulite i carciofi eliminando il gambo e le foglie esterne […]
Mousse di Granchio
Ingredienti per 4 persone:
250 g. di polpa di granchio
400 g. di patate
1 dl di panna da montare
50 g. di burro
½ litro di gelatina
1 cucchiaio di vermouth
2 ciuffetti di menta
il succo di un limone
sale
Preparazione della Mousse di Granchio: Lavate bene le patate. Bucherellate la buccia con una forchetta e mettetele a lessare per 40 […]
Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pesce spada affumicato a fettine
1 mango
a papaia
1 melagrana
il succo di 1 limone
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1/2 dl di olio di oliva
sale
pepe
Preparazione del Carpaccio di Pesce Spada con Frutta Esotica: Pelate il mango; ricavate dalla polpa una grossa fetta e tenetela da parte. Incidete […]
Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime
Ingredienti per 4 persone:
16 noci di capesante
16 fettine di pancetta affumicata
4 lime
1 ciuffo di finocchietto fresco
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione degli Spiedini di Capesante alla Pancetta e Lime: Avvolgete le noci delle capesante in una fettina di pancetta. Lavate i lime, asciugateli e tagliate ciascuno in quattro pezzi. Lavate e tritate […]
Muffin ai Gamberetti
Ingredienti per 12 Muffin:
350 g. di farina bianca
3 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di origano essiccato
1 cucchiaio di curry in polvere
200 g. di patate lessate
150 g. di yogurt al naturale
80 ml di olio
1 uovo
125 g. di gamberetti cotti e sgusciati
burro per la teglia
Preparazione dei […]
Muffin con Tonno e Capperi
Ingredienti per 12 Muffin:
100 g. di Gouda a media stagionatura
150 g. di tonno al naturale in scatola
1 cipolla piccola
250 g. di farina bianca
3 cucchiaini di lievito in polvere
4 cucchiaini di capperi
2 uova
250 g. di yogurt al naturale
75 ml di olio
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di erbe assortite tritate
burro per la teglia
Preparazione […]
Muffin con Spinaci e Feta
Ingredienti per 12 Muffin:
150 g. di spinaci tritati
200 g. di feta
250 g. di farina bianca
300 g. di latticello
2 uova
3 cucchiaini di lievito in polvere
80 ml di olio d’oliva
burro per la teglia
1 cucchiaino di sale
Preparazione dei Muffin con Spinaci e Feta: In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale. […]