Cotechino con Lenticchie
Ingredienti per 5/6 persone:
400 gr. di lenticchie secche
un cotechino da circa 600 grammi
2 carote
una cipolla
una costola di sedano
50 gr. di prosciutto crudo
40 gr. di burro
un mestolo di brodo
tre cucchiai di olio
sale q.b.
Preparazione:Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12 ore. Lessate a parte il cotechino. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a […]
Coniglio ai Funghi
Ingredienti:
1 Coniglio
200 G Funghi Coltivati
300 G Pomodori Maturi
30 G Burro
3 Carote
1 Sedano
1 Cipolla Media
1/2 Limone
Poca Farina Bianca
Vino Bianco Secco
Olio D’oliva
Sale e Pepe q.b.
Preparzione del coniglio:Lavate il coniglio e sgocciolatelo. Tritate finemente le carote, la cipolla e il sedano, versateli in una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio e fateli appassire […]
Arrosto Ripieno Con Prosciutto
Uova: 3
Sale
Pangrattato: 1 Cucchiaio
Prezzemolo Tritato: 4 Cucchiai
Pepe
Olio D’oliva: 10 Cl
Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
Burro: 60 G
Noce Moscata: 1 Grattatina
Brodo: 20 Cl
Prosciutto Cotto: 150 G
Formaggio Grana Grattugiato: 4 Cucchiai
Fesa Di Vitello 800 G
Preparazione:Sbattete le uova in una terrina con il sale necessario una macinata di pepe e una grattatina di noce moscata unite il […]
Ricetta: Ossobuco
Ingredienti :
- 6 ossibuchi,
- 50 gr. di burro,
- 1 costa di sedano,
- 1 carota,
- 1 mazzo di prezzemolo,
- ½ cipolla,
- salvia,
- brodo.
Preparazione:
Fate soffriggere nel burro le verdure e la cipolla precedentemente tritate mentre preparate gli ossi buchi passandoli nella farina.
Aggiungete quindi gli ossi buchi al soffritto e lasciateli rosolare. Durante la cottura aggiungete del vino, […]
Agnello Alla Cacciatora
Ingredienti per 4 persone:
800 gr. agnello
1/2 bicchiere vino bianco
40 gr. funghi porcini secchi
40 gr. olio di oliva
40 gr. pelati
1 cipolla
1 sedano
1 carota
10 olive nere
sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparate la base di cottura cuocendo nell’olio la cipolla, la carota e il sedano tritati. Aggiungete la carne tagliata a pezzi, salate, pepate e fate prendere colore […]
Secondi di Carne - Fettine Alla Genovese.
INGREDIENTI:
400 G Vitello A Fettine
3 Cucchiai Olio D’oliva
40 G Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
1/2 Limone
1 Foglia Alloro
NUMERO PERSONE: 4 .
PREPARAZIONE:
Scaldare in un tegame il burro, l’olio, l’aglio e il alloro. Adagiarvi le fettine, alzare la fiamma e far cuocere da ambo i lati non più di un minuto. Passarle su un […]