Gamberi al forno Marinati

GAMBERI AL FORNO MARINATI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di gamberi 1 spicchio d’aglio Prezzemolo 1 dl di olio d’olio extravergine 1 limone PREPARAZIONE DEI GAMBERI AL FORNO MARINATI Tritate insieme prezzemolo e aglio;lavate i gamberi e apriteli a metà nel senso della lunghezza. Prendete una pirofila versateci un filo abbondante d’olio e il […]

Alici Ammollicate

ALICI AMMOLLICATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE   800 g di alici fresche 1 dl di succo di limone prezzemolo aglio,2 spicchi origano 40 g di pangrattato olio d’oliva extravergine sale e pepe PREPARAZIONE DELLE ALICI AMMOLICATE Lavate e pulite le alici,togliendo le teste,lische e viscere. In una sperlunga metteteci un filo d’olio e ricopritela di […]

Insalata di Salmone e Soncino

INSALATA DI SALMONE E SONCINO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 160 g di salmone affummicato 200 g di soncino radicchio rosso 1/2 cucchiaino di senape prezzemolo 2 cucchiai di aceto di vino bianco 1 lattuga 1/2 cucchiaio di succo di limone 4 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale e pepe PREPARAZIONE DELL’INSALATA DI SALMONE E SONCINO […]

Filetti di Merluzzo ai Funghi

FILETTI DI MERLUZZO AI FUNGHI INGREDIENTI PER 4 PERSONE  sale e pepe 4 filetti di merluzzo di 150 g ciascuno 250 g di funghi radicchio 40 g di burro 1/2 cipolla 3 cucchiai di panna 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine erba cipollina 1 porro 1 scalogno 1 dl di vino bianco PREPARAZIONE DEI FILETTI […]

Tagliata con salsa di peperoni

TAGLIATA CON SALSA DI PEPERONI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di controfiletto di manzo(un unico pezzo) 2 peperoni,uno rosso e uno giallo succo di limone peperoncino in polvere 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine sale,grosso e fino PREPARAZIONE DELLA TAGLIATA CON SALSA DI PEPERONI  Mettete il peperone rosso sotto il grill del forno,pelatelo tagliatelo […]

Stufato alle olive

STUFATO ALLE OLIVE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di polpa di manzo 100 g di olive nere snocciolate 2 dl di vino rosso 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 200 g di pomodori pelati sale   PREPARAZIONE DELLO STUFATO ALLE OLIVE  In una pentola mettete il pezzo di carne;aggiungete il trito di aglio e cipolla […]

Spiedini alle polpette allo Yogurt

SPIEDINI DI POLPETTE ALLO YOGURT INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di polpa di manzo tritata 100 g di polpa di vitello tritata 150 g di yogurt naturale magro 1 scalogno aglio,1 spicchio 0,5 di brodo vegetale 3 cucchiai di olio di oliva extravergine peperoncino prezzemolo menta 4 taccole sale PREPARAZIONE DEGLI SPIEDINI DI POLPETTE […]

Polpettone alla bolognese

POLPETTONE ALLA BOLOGNESE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di polpa di manzo tritata 60 g di lardo tritato cannella in polvere pangrattato 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 dl di latte 40 g di burro 2 uova 1 limone 1 cipolla sale e pepe PREPARAZIONE DEL POLPETTONE ALLA BOLOGNESE  Mettete insieme alla carne macinata […]

Polpette pugliesi al sugo

POLPETTE PUGLIESI AL SUGO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di carne di cavallo tritata 500 g di passata di pomodoro 250 g di mollica di pane casareccio 50 g di pecorino pugliese grattugiato aglio 1 cipolla 1 uovo 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 1,5 dl di olio per friggere sale e pepe PREPARAZIONE […]

Lepre al vino bianco

LEPRE AL VINO BIANCO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 lepre del peso di 1 kg tagliata apezzi 4 dl di vino bianco 100 g di fegatini misti 50 g di lardo 50 g di burro 2 dl di salsa di pomodoro 2 dl di brodo vegetale 20 g di farina 00 noce moscata 2 cipolle […]