Paella di Pesce, Pollo e Verdure
Ingredienti per 4 persone:
250 g. di riso
200 g. di pisellini surgelati
200 g. di fagiolini verdi
600 g. di pollo a pezzi
300 g. di gamberoni
500 g. di vongole
500 g. di cozze
2 peperoni
2 pomodori
1 cipolla
2 spicchi di aglio
2 bustine di zafferano
1 litro di brodo vegetale
1 ciuffo di prezzemolo tritato
olio di oliva
sale
pepe
Preparazione della Paella […]
Timballo di Bucatini alla Carbonara di Mare
Ingredienti per 4 persone:
350 g. di bucatini
550 g. di vongole
300 g. di calamaretti piccoli
100 g. di pancetta in una fetta
50 g. di burro
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di fecola
1 cucchiaio di olio di oliva
1 ciuffo di prezzemolo tritato
½ bicchiere di vino bianco secco
il succo di ½ limone
2 tuorli
sale
pepe
Preparazione del […]
Pasticcio ai Pomodori
Ingredienti per 4 persone:
8 fogli di pasta fillo
700 g. di pomodori perini ben sodi
4 spicchi di aglio
1 mazzo di basilico
1 mazzo di prezzemolo
10 foglie di menta fresca
400 g. di formaggio di capra
200 g. di panna acida
3 uova
4 cucchiai di olio di oliva
1 tuorlo sbattuto
sale
pepe
Preparazione del Pasticcio ai Pomodori: Lavate i pomodori e tagliateli […]
Mezze Maniche Tacchino e Funghi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di mezze maniche
250 g. di fesa di tacchino
2 funghi porcini freschi
2 scalogni
1/2 porro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di brandy
1/2 bicchiere di brodo
3 cucchiai di latte
50 g. di grana grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
20 g. di farina
20 g. di burro
sale
pepe
Preparazione delle Mezze Maniche Tacchino […]
Maccheroni Gratinati al Prosciutto
Ingredienti per 6 persone:
500 g. di maccheroni
50 g. di burro
1/2 l di besciamella
1 bicchiere di latte
150 g. di emmental grattugiato
100 g. di parmigiano grattugiato
100 g. di prosciutto cotto a dadini
noce moscata
sale
pepe
Preparazione dei Maccheroni Gratinati al Prosciutto: Lessate al dente i maccheroni in abbondante acqua salata. Allungate la besciamella con il latte per […]
Paccheri al Forno con i Peperoni
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di paccheri
250 g. di peperoni gialli
250 g. di peperoni rossi
1 spicchio di aglio
50 g. di capperi sotto sale
3 filetti di acciuga sott’olio
50 g. di olive nere
50 g. di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
1 cucchiaio di origano
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione dei Paccheri al Forno […]
Paccheri al Sugo di Carciofi
Ingredienti:
400 g. di paccheri
25 g. di funghi secchi
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine
3 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
1 noce di burro
brodo vegetale
Preparazione dei Paccheri al Sugo di Carciofi: Mettete i funghi secchi a bagno in acqua tiepida e lasciateli rinvenire per 10 minuti, poi scolateli e strizzateli. Tritate […]
Rigatoni Fiori e Zucchine
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di rigatoni
2 zucchine piccole
10 fiori di zucca
1 cipolla
1 ciuffo di prezzemolo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di panna
40 g. di pecorino grattugiato
sale
pepe
Preparazione dei Rigatoni Fiori e Zucchine: Pulite i fiori di zucca staccando i gambi ed eliminando i […]
Pennette Gialle a Risotto
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di pennette rigate
90 g. di pancetta affumicata a dadini
1 cipolla
1/2 l di brodo vegetale
1 rametto di timo
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di curry piccante
2 dl di panna
sale
pepe
Preparazione delle Pennette Gialle a Risotto: Affettate finemente la cipolla; fate scaldare l’olio in una padella antiaderente larga […]
Timballo di Maccheroni
Ingredienti:
500 g. di pasta frolla
250 g. di maccheroni
70 g. di caciocavallo grattugiato
1 cipolla
5 cucchiai di olio extravergine
150 g. di carne di maiale
150 g. di carne di vitello macinato
1 bicchiere di vino bianco
150 g. di conserva di pomodoro
250 g. di pisellini freschi o surgelati
sale
pepe
Preparazione del Timballo di Maccheroni: Tritate la cipolla e fatela dorare […]