Ingredienti per 4 persone:

• 120 g. di burro freddo
• 240 g. di farina bianca
• 500 g. di pomodori piccoli e sodi
• 1 mazzo di rucola
• 250 g. di ricotta alla panna
• 2 uova
• 150 g. di panna
• 50 g. di grana grattugiato
• 1 cucchiaio di pinoli
• sale
• pepe nero macinato

Preparazione della Torta ai Pomodori: Impastate il burro a pezzetti con la farina, una presa generosa di sale e 2 cucchiai di acqua fredda. Date alla pasta la forma di una palla e stendetela tra due fogli di pellicola trasparente. Foderate con la pasta una tortiera di 28-30 cm di diametro e mettetela in frigorifero 1 ora. Lavate i pomodori e tagliateli in quattro. Mondate la rucola, lavatela, asciugatela e sminuzzatela. Lavorate a crema la ricotta con le uova, la panna, il grana e un pizzico di sale e pepe. Coprite la pasta con un disco di carta da forno coperto di legumi secchi e cuocetela sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, per 10 minuti. Distribuite nella tortiera i pomodori e la rucola, copriteli con la crema di ricotta e infornate per altri 30 minuti. Cospargete la torta con i pinoli e fatela dorare in forno ancora per 20 minuti.

Articolo originale: Torta ai Pomodori Ricette Cucina

Ingredienti per 6 persone:

• 200 g. di patate farinose
• 270 g. di farina di farro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 600 g. di spinaci in foglia
• 1 cipolla piccola
• 200 g. di formaggio di capra a fettine sottili
• 200 ml di acqua
• pepe nero macinato
• noce moscata grattugiata
• sale

Preparazione della Spianata agli Spinaci: Lavate le patate, pelatele e lessatele per 25 minuti, dopodichè scolatele e schiacciatele nello schiacciapatate. Setacciate in una ciotola la farina, il sale e il lievito, unite le patate schiacciate e legate l’impasto con 200 ml di acqua e l’olio. Lavate gli spinaci, mondateli eliminando i gambi grossi e sbollentate le foglie per 2 minuti in poca acqua salata. Scolate gli spinaci, strizzateli bene e insaporiteli con sale e noce moscata. Pelate la cipolla, tritatela e incorporatela agli spinaci. Coprite di carta da forno una placca, stendeteci la pasta e ricopritela con gli spinaci e il formaggio. Cuocete la spianata sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 220°C, per 25 minuti e servitela in tavola tiepida o fredda.

Articolo originale: Spianata agli Spinaci Ricette Cucina

Ingredienti per 12 pizzette:

• 200 g. di patate farinose
• 270 g. di farina di farro
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di aneto tritato
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 250 g. di carne di manzo macinata
• 300 g. di spinaci in foglia
• 200 g. di formaggio di capra grattugiato
• 200 ml di acqua
• sale

Preparazione delle Pizzette alla Carne: Lavate le patate, pelatele e lessatele per 25 minuti, dopodichè scolatele e schiacciatele nello schiacciapatate. Setacciate in una ciotola, la farina, il sale e il lievito, unite le patate schiacciate e legate l’impasto con 200 ml di acqua e l’olio di semi di girasole. Scaldate l’olio di oliva in una padella e rosolate la carne macinata con l’aneto e il sale finché sarà uniformemente dorata. Lavate gli spinaci, mondateli eliminando i gambi duri e sbollentateli per 2 minuti in poca acqua salata. Scolateli bene, strizzateli e salateli. Stendete la pasta e formate 12 pizzette di 10 cm di diametro. Sistemate le pizzette sulla placca, precedentemente coperta con carta da forno, ricopritele con la carne macinata, gli spinaci e il formaggio e cuocetele sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 220°C, per 25 minuti.

Articolo originale: Pizzette alla Carne Ricette Cucina

Ingredienti per 6 persone:

• 1 Rotolo di Pasta Sfoglia
• 150 g. di prosciutto di Praga a fette
• 4 carciofi
• 350 g. di ricotta fresca
• 2 uova
• 100 g. di scamorza affumicata a cubetti
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 cucchiaio di timo
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione della Torta di Carciofi Fumè: Pulite i carciofi privandoli delle foglie più esterne, eliminate le punte, divideteli a metà e levate le barbe interne, tagliateli a spicchi e tenete da parte. In una padella rosolate in 3 cucchiai di olio lo spicchio di aglio e il prezzemolo, unite i carciofi e cuocete a fuoco moderato per una decina di minuti. unite il prosciutto tagliato a striscioline, salate e pepate. Bagnate con il vino, lasciate evaporare completamente, levate dal fuoco, eliminate l’aglio e trasferite in una ciotola. Unite la ricotta, il timo, le uova e la scamorza e mescolate bene regolando di sale e pepe. Con la Pasta Sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, unite il composto di carciofi e ricotta, lisciate la superficie e cuocete a 200°C per 30 minuti circa.

Articolo originale: Torta di Carciofi Fumè Ricette Cucina