Ingredienti per 4 persone:

• 16 code di scampo
• 200 g. di lenticchie
• 80 g. di bacon tagliato in una sola fetta
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 foglia di alloro
• olio di oliva
• foglioline di cerfoglio
• sale
• pepe

Preparazione degli Scampi con Lenticchie: Tritate la cipolla e la carota e soffriggetele in una casseruola con un filo di olio e la foglia di alloro. Unite le lenticchie e fatele insaporire per qualche minuto. Copritele parzialmente con acqua, salatele, pepatele e lasciatele cuocere per un’ora. Eliminate l’alloro. Tagliate il bacon a pezzettini. Sgusciate le code di scampo e privatele del filetto nero posto sul dorso. In una padella, fate scaldare un filo di olio e rosolatevi le code con i pezzettini di bacon per 4 minuti. Versate le lenticchie su un piatto da portata e disponetevi sopra le code di scampo con il bacon. Pepate, spolverizzate con il cerfoglio e servite.

Vino Consigliato: Chardonnay Contea Sclafani Tasca d’Almerita (Sicilia, bianco)

Articolo originale: Scampi con Lenticchie Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di fagioli secchi,
• 150 g di ceci secchi,
• 150 g broccoletti,
• 1 cipolla rossa,
• 1 peperoncino,
• 1 foglia di alloro,
• 1 sedano,
• sale, prezzemolo e olio d’oliva. 

Preparazione:
Tenete a bagno separatamente per una giornata i legumi poi scolateli; versateli in una pentola e copriteli di acqua abbondante; aggiungete alloro, il sedano tagliato a pezzettini, prezzemolo, la cipolla a fettine e cuocete per almeno due ore. Unite i broccoletti a cimette, il peperoncino, il sale e cuocete ancora una ventina di minuti. Condite con poco olio di oliva. Ecco pronta la zuppa di legumi, piatto molto nutriente e sano.

Articolo originale: Zuppa di Legumi Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione Insalata Cozze e lenticchie: Lasciare a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti.
Successivamente lessare le lenticchie per 25 minuti in acqua bollente salata. Appena dopo la cottura mescolarle con un cucchiaio di olio e lasciatele raffreddare. Lavare l’insalata e affettate i ravanelli. Pulire con cura le cozze sotto l’acqua corrente, quindi fatele aprire in una casseruola con 2 cucchiai di olio, poi sgusciatele. Disponete l’insalata su un piatto da portata e distribuitevi sopra le cozze e i ravanelli. In una ciotola, mescolate lo yogurth con le erbe, le lenticchie e l’olio rimasto.

Articolo originale: Insalata di Cozze e Lenticchie Ricette Cucina

Ingredienti:

Preparazione Zuppa di Lenticchie: Mettete le lenticchie in una ciotola, ricopritele con acqua e lasciatele in ammollo per circa 2 ore. Successivamente lessate in circa 2 litri d’acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, ricordando di mettere appena l’acqua bolle oltre alle lenticchie,  le patate a pezzetti, e un trito di carota cipolla e pomodoro. Cuocere a fuoco medio per circa 90 minuti mescolando di tanto in tanto. Finita la cottura versate un filo di olio di oliva e servire caldo.

Articolo originale: Zuppa di lenticchie Ricette Cucina

 Ingredienti per 5/6 persone:

Preparazione:Tenere a bagno le lenticchie in acqua fredda per 12 ore. Lessate a parte il cotechino. Scolatelo, lasciatelo raffreddare e poi tagliatelo a fettine. Nel frattempo far cuocere le lenticchie in acqua bollente e salata per circa 2 ore e scolarle quando saranno al dente. Imbiondite la cipolla con il prosciutto, la carota, sedano a dadini , burro e un paio di cucchiai di olio. Unire le lenticchie, mescolare, lasciar insaporire un attimo, quindi irrorare con un mestolo di brodo. Lasciare addensare un po’ e rovesciare su un piatto da portata; distribuirvi sopra il cotechino a fette e servire in tavola.

Articolo originale: Cotechino con Lenticchie Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr. di lenticchie
• 1/2 scatola di pomodori pelati
• 100 gr. di spaghetti
• 1 cipolla
• 2 noci di strutto
• olio d’oliva
• 2 foglie di alloro

Preparazione Pasta e Lenticchie: Mettte le lenticchie in acqua fredda per 2-3 ore, poi versatele in una padella con un litro di acqua aggiungendo i popodori, sale, alloro ed un po’ di pepe; cucinate per circa 45 minuti. In un tegame dorate la cipolla tritata con lo strutto; aggiungete le lenticchie, gli spaghetti e lasciate cuocere per 5 minuti. Servire la pasta e lenticchie!

Articolo originale: Pasta e Lenticchie Ricette Cucina

 
Ingredienti per 4 persone:

• lenticchie 250 gr.
• pomodori 3,
• olio,
• carota,
• sedano,
• cipolla,
• pepe, sale.

Preparazione: Tenere a mollo le lenticchie per 24 ore. Soffriggere con olio la cipolla, il sedano e la carota tritati, aggiungere le lenticchie e cuocere unendo i pomodori tritati, il sale e il pepe per 15 minuti. Aggiungere acqua fino a ricoprire le lenticchie , cuocere fino a che il tutto risulti denso.

Articolo originale: Lenticchie in Umido Ricette Cucina