Tutti gli ortaggi tipicamente estivi sono i protagonisti indiscussi delle ricette online di questo periodo.

Preparare un pasto con gli ingredienti di stagione è facile e veloce ma, per gli abolitori dei fornelli durante la stagione estiva, ci sono ottimi eventi enogastronomici in tutta Italia.

Da nord a sud puoi scegliere tra eventi, sagre e feste di paese a base di ogni squisito prodotto tipico regionale.

Questo fine settimana, il 16 e il 17 luglio in provincia di Asti, esattamente a Portacomaro, si terrà la Rassegna dell’Agnolotto dove il menu è composto da: antipasti vari piemontesi, agnolotti di cinghiale, agnolotti di coniglio e dolci tradizionali.

Ci spostiamo in provincia di Parma, a Polesine Parmense, dove giovedì 28 luglio prosegue “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori“, con una serata dedicata al Borgogna in accoppiata con i piatti dello Chef stellato Massimo Spigaroli. Tra eccellenze enologiche e cucina d’autore la location non è da meno; infatti a ospitare la serata e il ristorante del castello trecentesco recentemente restaurato. Il menu, in perfetta sintonia con la serata, prevede: crudo di bue bianco con piccole verdure marinate ai fiori e l’immancabile Culatello “Oro Spigaroli”, pasta antica con pesce gatto, fiori di zucca e molto altro ancora.

Scendendo in Campania, esattamente ad Albanella in provincia di Salerno, troviamo la tredicesima edizione della Festa della bontà di Bufala. Dal 5 al 13 agosto la protagonista dell’evento è proprio la mozzarella DOP prodotta ad Albanella ma, a tua disposizione, ci sono anche 8 menu diversi tra cui: ricotta di bufala, gnocchi al sugo, carne e salsiccia di bufala arrostita.

Buon appetito!

Articolo originale: Eventi Gastronomici da non perdere a Luglio 2011 Ricette Cucina

Le ricette tipiche sono state tramandate di generazioni in generazioni e ancora oggi vengono proposte nella loro versione originale o appena modificate.

Questo perché il Salento è, anche in cucina, una terra molto legata alle proprie tradizioni. ù

Incominciamo a parlare del pane, spesso preparato in casa, o portato nei forni dei vari paesini proprio come si faceva una volta. Per farlo si usa del grano poco raffinato, lievito naturale e si utilizzano forni di pietra. Se ne ricava un pane dal sapore inconfondibile e dal colore scuro. Spesso questo viene arricchito con olive, cipolla e pomodoro: nasce così la cosiddetta ‘puccia‘. Le olive sono rigorosamente nere, meglio se leccesine, ossia di dimensione ridotta, e si aggiungono direttamente nell’impasto, così come gli altri ingredienti.
Altro prodotto della farina, nonché della tradizione salentina, sono le pittule, ovvero delle frittelle, tipiche del periodo natalizio, che si preparano semplicemente con acqua e farina.
Tuttavia, oggi le pittule di trovano in tutte le sagre di paese in qualsiasi stagione e alla ricetta tradizionale vengono talvolte aggiunti altri ingredienti come, ad esempio, cime di rapa, cavolfiore, baccalà, acciughe, pomodori e cipolle o capperi.

Anche la frisella è un piatto tipico salentino. Si tratta di pane duro perché disidratato che si bagna con l’acqua e si condisce come si desidera. Tradizionalmente il condimento base è olio extravergine, pomodoro e origano, ma ne esistono molte varianti che rispecchiano l’estro di chi le prepara.

Per quanto riguarda la pasta, invece, in Salento la tradizione è davvero centenaria. La cosiddetta ‘pasta fatta in casa‘ la sanno fare tutte le donne salentine e tramandano la ricetta da madre in figlia, in modo da non disperderla. Esistono vari formati di questa pasta prodotta anch’essa con farina poco lavorata: abbiamo le orecchiette, che si accompagnano di solito a dei maccheroncini, detti anche ‘pizzarieddhi’, abbiamo le ‘sagne ‘ncannulate’, tutte ovviamente lavorate a mano. La ricetta storica le vede condite con il sugo ricavato dalla salsa di pomodoro fatta artigianalmente durante l’estate. La pasta si condisce, inoltre, con l’immancabile cacio ricotta, tipico della tradizione casearia salentina, o con il pecorino. Tuttavia, altre ricette di pasta sono molto rinomate.

Abbiamo, ad esempio, ‘ciceri e tria‘, ossia delle tagliatelle fatte in casa, fritte, con ceci, ma anche orecchiette con le rape e un pizzico d’acciuga.

Altra specialità tipica del Salento sono le orecchiette Santu Ronzu, che si chiamano così in onore del Santo Patrono di Lecce, che uniscono la bontà delle orecchiette fatte in casa con il sapore delle melanzane, il tutto gratinato al forno.

Si tratta di vere e proprie delizie che ricalcano antiche ricette contadine, ancora oggi attuali e apprezzate non solo dai salentini ma anche dai molti turisti che amano questa terra e la sua cucina.

Articolo originale: Sapori della cucina salentina: prodotti da forno e primi piatti Ricette Cucina

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Articolo originale: Visita alle cantine vitivinicole Ricette Cucina

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Articolo originale: Degustazioni e Assaggi di prodotti tipici Ricette Cucina

Il programma di questa edizione è particolarmente ricco e variegato; dalle serate danzanti, alla Giornata Mondiale del Libro con ITALY di Lionel Agget, lettura di poesie degli autori E.Comastri e R.Clivi, presentazione libro Morichelli, l’assegnazione dei premi A.Talegalli e Don Guerrino Rota, e dalla mostra dei bozzetti realizzati dai ragazzi delle scuole primarie.

I contenuti del programma dell’edizione 2008 saranno caratterizzati:

• XXI Sagra degli asparagi ; dalla assegnazione del XVI premio “Alberto Talegalli”;
• da incontri, tavole rotonde e spettacoli di contenuto altamente culturale e sociale;
• esibizione modelli radiocomandati
• Gran Galà delle Orchestre – IV Memorial Vittorio Borghesi.

Rimarrà aperta per tutta la durata della festa, dalle ore 22,00, Livin’ on the …Eggi, la birreria/piadineria, musica live Young Rage.
Consulta il programma completo.

Informazioni: e-mail info@amicidieggi.it web:www.amicidieggi.it

Per pernottare a disposizione le spendide case vacanza a Spoleto di MagicUmbria.

Articolo originale: Sagra degli asparagi a Eggi di Spoleto dal 24 aprile al 4 maggio Ricette Cucina