Tortine alle Albicocche Ingredienti per 12 tortine: 50 g. di albicocche essiccate 200 g. di farina bianca 3 cucchiaini di lievito in polvere 100 g. di mandorle a listerelle 2 uova 100 g. di zucchero 6 gocce di essenza di mandorle amare 2 cucchiaini di succo di limone 200 g. di latticello 80 ml di [...]
Aspic di Frutta al Vino Rosso Ingredienti per 4 persone: 600 ml di buon vino rosso la scorza di 1 limone la scorza e il succo di 1 arancia 2 bastoncini di cannella 125 g. di zucchero 5 cucchiaini di gelatina 1 albume 200 g. di ribes rosso e nero (o di acini di uva [...]
Panna Cotta ai Frutti di Bosco Ingredienti per 6 persone: 1 l di panna fresca 70 g. di zucchero semolato 1 baccello di vaniglia 15 g. di gelatina in fogli 50 g. di frutti di bosco 50 g. di composta di mirtilli Preparazione della Panna Cotta ai Frutti di Bosco: Far riscaldare in una pentola, [...]
Crostata di Ciliegie Ingredienti per 6 persone: 250 g. di farina 00 100 g. di zucchero semolato 100 g. di burro 1 uovo e 1 tuorlo 1 pizzico di sale 1 limone 15 g. di lievito in polvere 150 g. di marmellata di ciliegie 50 g. di ciliegie denocciolate Preparazione della Crostata di Ciliegie: Amalgamare [...]
Torta di Polenta con Fragole Ingredienti per 6 persone: 200 g. di farina gialla 100 g. di farina bianca 00 1 bustina di lievito 100 g. di mandorle in polvere 150 g. di zucchero semolato 100 ml di liquore al sambuco 180 g. di burro 1 uovo zucchero a velo Per la Salsa: 200 g. [...]
Castagnole Ingredienti per 6 persone: 150 g. di zucchero 600 g. di farina 00 4 uova 50 ml di mistrà 50 ml di olio di oliva 30 g. di burro 50 ml di Cognac 15 g. di lievito per dolci 9 g. di lievito di birra stemperato in acqua tiepida 100 ml di Alchermes 15 [...]
Tortine all’Arancia Ingredienti per 4 persone: 1,6 l di latte 50 g. di farina 00 70 g. di zucchero 70 g. di burro 4 uova 2 arance 50 ml di liquore all’arancia zucchero a velo Preparazione delle Tortine all’Arancia: Far bollire 1,5 l di latte con 50 g. di zucchero, amalgamarvi la farina, stemperata nel [...]
Muffin alle More Ingredienti per 12 Muffin: 200 g. di more piccole 200 g. di farina bianca 1 busta di miscela per budino alla vaniglia 3 cucchiaini di lievito in polvere 2 uova 125 g. di zucchero 100 ml di olio 200 ml di liquore all’uovo 100 g. di yogurt al naturale burro per la [...]
Palline ai Datteri e Fichi Ingredienti per 20 Palline: 50 g. di datteri essiccati 50 g. di fichi essiccati 30 g. di farina di grano saraceno 2 cucchiai di olio di semi di girasole 20 formine di carta Preparazione delle Palline ai Datteri e Fichi: Snocciolate i datteri e sminuzzateli insieme ai fichi nel recipiente [...]
Mousse di Ricotta Ingredienti per 6 persone: 300 g. di ricotta di mucca 3 albumi 3 cucchiai di miele di acacia sale Per la Composta: 500 g. di ciliegie 1/2 cucchiaino di fecola 1 bicchierino di Kirsch 12 foglie di menta 200 g. di zucchero Preparazione della Mousse di Ricotta: Lavorate la ricotta fino ad [...]