Per la pasta brisé: 150 gr di farina, 100 gr di maizena, 2 tuorli, 75 o 80 gr di zucchero, 90 gr di burro, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale, 3 cucchiai d’acqua molto fredda.

per la guarnizione: cioccolato al latte in blocco q.b., nutella q.b., zucchero al velo q.b.

Preparazione Biscotti al Cioccolato:

 In un recipiente dai bordi alti unite i tuorli allo zucchero usando il battitore; aggiungete poi il burro a pezzetti ancora una volta col battitore; Quando il burro risulterà incorporato, unite gli altri ingredienti, avendo cura di setacciare la farina. Ad un certo punto l’impasto apparirà come sabbia, e proprio allora aggiungerete 3 cucchiai d’acqua freddissima. Lavorate qualche secondo col battitore e poi impastate con le mani. Quando l’impasto sarà omogeneo formate una palla e avvolgetela nella pellicola e riponetela nel frigorifero per almeno mezz’ora. Ora riportate l’impasto a temperatura ambiente con l’aiuto delle mani ,stendete una sfoglia non molto sottile e con l’aiuto di un bicchiere preparate dei biscotti rotondi. Per ogni biscotto preparatene uno identico bucandolo al centro. Infornate su carta da forno per 8-10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. A questo punto spolverate i biscotti con un po’ di farina e riponeteli nuovamente in forno giusto il tempo per la doratura.

Guarnizione:

 In una terrina preriscaldata mettete il cioccolato al latte in scaglie, e appena sarà sciolto unite un po’ di Nutella a fuoco spento. Spalmate ogni biscotto con la miscela ottenuta e ricopritelo con la propria metà bucata. Se desiderate, potete spolverarli di zucchero al velo e servirli.

Articolo originale: Biscotti al cioccolato Ricette Cucina

Ingredienti per 8 Cialde:

• 250 g. di farina bianca
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 315 ml di latte
• 2 cucchiai di essenza di caffè
• 125 g. di zucchero
• 3 tuorli
• 3 albumi
• 60 g. di burro fuso

Per lo sciroppo al Caffè:

• 185 g. di zucchero
• 125 ml di caffè espresso
• 60 ml di panna

Preparazione delle Cialde al Caffè: Preparate lo sciroppo al caffè versando in un pentolino lo zucchero, il caffè espresso, la panna e 3 cucchiai d’acqua e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire piano per 4 o 5 minuti, dopodichè lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente. Setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale in una ciotola grande. Aggiungete il latte, l’essenza, lo zucchero, i tuorli e il burro fuso e mescolate con cura. Montate a neve gli albumi in un recipiente separato. Aggiungete una cucchiaiata di albume montato alla pastella per ammorbidirla, quindi incorporate la rimanenza e mescolate delicatamente. Spennellate la piastra per le cialde, precedentemente scaldata, con il burro fuso, versateci 125 ml di pastella e stendetela uniformemente. Cuocete la cialda per 4 o 5 minuti, finché sarà dorata e croccante, e tenetela in caldo mentre preparate le altre. Versate lo sciroppo al caffè sulle cialde e servitele in tavola con panna montata, riccioli di cioccolato e cacao in polvere.

Articolo originale: Cialde al Caffè Ricette Cucina

Ingredienti per 40 biscotti:

• 165 g. di margarina vegetale
• 140 g. di zucchero al velo
• 285 g. di farina di farro
• 75 g. di maizena
• 65 ml di latte scremato
• 1 pizzico di sale

Preparazione dei Frollini: Mescolate in una ciotola la margarina, lo zucchero al velo e la maizena. Unite il latte, il sale e la farina di farro e impastate con cura. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 1 ora. Versate la pasta in un sac à poche con il beccuccio a stella grande e spremetela su una teglia per biscotti, precedentemente coperta con carta da forno, a forma di barrette o di lettera “S”. Cuocete i biscotti sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, finché saranno dorati e fateli raffreddare sulla gratella.

Articolo originale: Frollini Ricette Cucina

Ingredienti per 40 biscotti:

• 250 g. di farina di mais
• 100 g. di margarina vegetale
• 80 g. di zucchero di canna
• 85 ml di acqua minerale

Preparazione dei Biscotti alla Farina di Mais: Mescolate la farina, la margarina e lo zucchero di canna e legate l’impasto con l’acqua minerale. Versate la pasta in un sac à poche con il beccuccio a stella grande e distribuitela su una teglia per biscotti, precedentemente coperta con carta da forno, a forma di cerchi, spirali o lettera “S”. Cuocete i biscotti sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, per 10-15 minuti e lasciateli raffreddare sulla gratella.

Articolo originale: Biscotti alla Farina di Mais Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g. di datteri essiccati
• 125 g. di margarina vegetale
• 125 g. di zucchero di canna
• 300 g. di farina integrale
• 100 ml di acqua

Preparazione dei Biscotti ai Datteri: Coprite di carta da forno una teglia per biscotti. Snocciolate i datteri, tritateli e mettetene 1/3 da parte per la decorazione; passate gli altri al mixer e riduceteli in purea. Incorporate alla purea la margarina, lo zucchero e 100 ml di acqua e aggiungete a poco a poco la farina integrale. Se l’impasto è troppo duro, aggiungete ancora 1-2 cucchiai d’acqua. Versate la pasta in un sac à poche con il beccuccio a stella piccolo e spremetela sulla placca a forma di spirali, cerchi e numeri “8″. Guarnite i biscotti con i datteri tritati e cuoceteli sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, per 10-15 minuti.

Articolo originale: Biscotti ai Datteri Ricette Cucina

Ingredienti per 8 Cialde:

• 150 g. di farina integrale
• 1 e 1/2 cucchiai di farina di riso
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 e 1/2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 250 ml di acqua
• olio per la piastra

Preparazione delle Cialde Semplici: In una ciotola mescolate le farine, il lievito, lo zucchero, l’olio di semi di girasole e l’acqua e preparate una pastella liscia e omogenea. Versatela un pò alla volta sulla piastra per le cialde, precedentemente scaldata e spennellata d’olio. Preparate le cialde facendole dorare uniformemente da ambo i lati ungendo, se necessario, la piastra tra una cialda e l’altra. Potete servire le cialde accompagnate con della mousse di mele, miele, marmellata, sciroppo d’acero o una composta di ciligie o frutti di bosco.

Articolo originale: Cialde Semplici Ricette Cucina

Ingredienti per 25 biscotti:

• 100 g. di cocco grattuggiato
• 50 g. di datteri essiccati
• 200 g. di fiocchi d’avena
• 50 g. di cioccolato fondente
• 150 g. di margarina vegetale
• 150 g. di zucchero di canna
• un cucchiaio di miele di acacia
• burro o margarina per la teglia

Preparazione delle Barrette Cocco e Datteri: Snocciolate i datteri, tritateli e metteteli da parte. In un pentolino mettete la margarina, lo zucchero e il miele e scaldateli a fuoco lento fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Aggiungete il cocco, i fiocchi d’avena e i datteri e mescolate con cura. Dividete a metà una teglia per biscotti con un listello di metallo o con una striscia di carta stagnola piegata più volte e ungete metà della teglia. Stendete la massa sulla parte imburrata della placca e stendetela con il matterello leggermente unto d’olio a uno spessore di 1 cm. Collocate la placca sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 175°C, per 20 minuti e, al termine, lasciate raffreddare il dolce per 15 minuti. Tagliatelo in barrette lunghe 8 cm e larghe 2,5 cm e fatele raffreddare sulla gratella. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente, immergetevi le due estremità delle barrette e lasciate indurire bene il cioccolato prima di servirle.

Articolo originale: Barrette Cocco e Datteri Ricette Cucina

Ingredienti :

• 500 g. farina bianca
• 200 g. zucchero
• 1 fialetta di Aroma Maraschino
• 1 presa di sale
• 2 uova
• 200 g. burro freddo
• 1 busta lievito
• latte
• zucchero granella

Preparazione dei Biscotti Semplici : Mescolare la farina con zucchero, aroma, sale, uova, burro a pezzettini ed infine il lievito setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Formare delle palline grosse come una noce, appiattirle un pò e disporle, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno. Spennellare i biscotti con il latte e cospargerli di zucchero granella. Cuocere nella parte media del forno preriscaldato a 190° C per 15-20 minuti.

Articolo originale: Biscotti Semplici Ricette Cucina

Ingredienti per 30 biscotti di Natale :

• 200 gr di farina gialla,
• 100 gr di farina bianca 00,
• 1  bustina di lievito,
• 60 gr di zucchero,
• 90 gr di burro,
• latte

Per la glassa:

• 2 cucchiai di albume,
• 300 gr di zucchero a velo,
• confetti colorati

Preparazione dei biscotti di Natale: Mescolate per bene  la farina gialla, la farina bianca, lievito e zucchero; successivamente versate mezzo bicchiere di latte e il burro fuso e continuate a mescolare. Stendete la pasta, con delle forme , (si possono usare anche delle tazzine, bicchieri , ecc.), ritagliate la pasta. Disponete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno, cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.

Preparazione della glassa:sbattete  gli albumi insieme allo zucchero fino a quando otterrete una consistenza cremosa. Intingete la parte superiore dei biscotti , mettete sopra i confetti colorati. Aspettate 30 minuti per la solidificazione della glassa.

Articolo originale: Biscotti di Natale Ricette Cucina

Ingredienti:
• 400 gr di farina integrale,
• 80 gr di margarina,
• 80 gr di zucchero,
• un uovo,
• due tuorli,
• un limone,
• un pizzico di sale.

 Preparazione dei Biscotti light: Tritare la buccia del limone, unire lo zucchero, la margarina, il sale, l’uovo, la farina e i tuorli. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per un’ora.Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4-5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (reimpastare i ritagli per utilizzare tutto l’impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati.

Articolo originale: Biscotti Light Ricette Cucina