Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di carote
• olio e sale
• un pizzico di salvia
• un rametto di sedano
• un peperoncino piccante
• cipolla

Preparazione delle carote saporite:

Tagliare le carote in bastoncini fini, sbollentarli in acqua salata  per 5-6 minuti. Scaldare la padella con olio, sale, il peperoncino, cipolla, salvia e sedano tritato. Dopo poco aggiungere le carote scolate e saltarle per 6-7 minuti. Servire.

Le carote sono ricche di sostanze nutritive, sono ricche di betacarotene o vitamina A, inoltre salvaguardano la salute dei denti.

Articolo originale: Carote Saporite Ricette Cucina

1  limone, 24 ml di panna fresca da montare, 24  ml di panna liquida, 150 g di mandorle dolci pelate, ½ cucchiai di miele di girasole, 2,5 mele annurche.

Preparazione insalata Campana: Tagliare  le mele a dadini e irroratele con il succo del limone. Unite il miele e la panna liquida, poi aggiungete la panna montata e le mandorle trite. Condite le mele con la crema. Buon Appetito.

Ricetta della Regione Campania

Articolo originale: Insalata di mele e mandorle fresche Campania Ricette Cucina

Ingredienti per 12 Muffin:

• 150 g. di farina bianca
• 2 pere piccole (circa 250 g.)
• 100 g. di mandorle
• 150 g. di gorgonzola
• 250 g. di yogurt al naturale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 100 g. di burro
• 2 uova
• 2 cucchiaini di sale
• 12 formine di carta

Preparazione dei Muffin al Gorgonzola e Pere: Lavate le pere, tagliatele in quattro, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.  In una ciotola mescolate la farina, le mandorle, il lievito e le pere. Nel frattempo sminuzzate il gorgonzola con la forchetta, fate fondere il burro e incorporate le uova, lo yogurt, il gorgonzola e un pizzico di sale. Unite la miscela di farina e mescolate con cura. Riempite le formine di carta con l’impasto, sistematele sulla teglia e collocate quest’ultima sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C. Cuocete i muffin per 25 minuti, sfornateli e lasciateli 5 minuti nella teglia prima di metterli sulla gratella a raffreddare. Servite a piacere, tiepidi o freddi.

Articolo originale: Muffin al Gorgonzola e Pere Ricette Cucina

Ingredienti per 12 Muffin:

• 150 g. di spinaci tritati
• 200 g. di feta
• 250 g. di farina bianca
• 300 g. di latticello
• 2 uova
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 80 ml di olio d’oliva
• burro per la teglia
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione dei Muffin con Spinaci e Feta:  In una ciotola mescolate la farina, il lievito e il sale. In un altro recipiente sbattete le uova con l’olio, il latticello e gli spinaci, incorporate la miscela di farina e la feta tagliata a dadini e mescolate con cura. Imburrate una teglia per muffin da 12 stampini e riempite gli stampini con l’impasto. Collocate la teglia sul ripiano centrale del forno, preriscaldato a 180°C, cuocete i muffin per 15-20 minuti, sfornateli e serviteli tiepidi.

Articolo originale: Muffin con Spinaci e Feta Ricette Cucina

Ingredienti per 28 triangolini:

• 750 g. di funghi tritati
• 20 g. di grana grattuggiato
• 25 g. di pan grattato
• una grossa cipolla bionda tritata
• 160 g. di burro
• 14 fogli di pasta fillo

Preparazione dei Triangolini ai Funghi: In una padella fate fondere 60 g. di burro, appassite la cipolla, aggiungete i funghi e cuoceteli finchè saranno teneri. Togliete la pentola dal fuoco e incorporate il formaggio e il pan grattato. Sovrapponete 2 fogli di pasta fillo spennellandoli con 100 g. di burro fuso e tagliateli in verticale in 4 strisce della stessa lunghezza. Mettete un cucchiaio di funghi in fondo a ogni striscia, piegate un angolo all’estremità inferiore della striscia in diagonale sopra al ripieno in modo da formare un triangolo e continuate a piegare la striscia intorno al ripieno a forma di triangolo. Ripetete con il resto degli ingredienti e spennellate i triangoli di burro fuso. Sistemate i triangoli sulla placca unta d’olio e fateli dorare in forno per 15 minuti.

Articolo originale: Triangolini ai Funghi Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g. di wurstel
• 400 g. di pomodori cuore di bue
• 2 peperoni sott’olio
• un mazzo di erba cipollina
• 3 cucchiai di aceto
• 5 cucchiai di olio d’oliva leggero
• un cucchiaino di semi di cumino
• un pizzico di zucchero
• pepe nero macinato
• sale

Preparazione dell’Insalata di Pomodori e Wurstel: Spellate i wurstel e tagliate a rondelle sottili, pelate le cipolle e affettatele ad anelli, scolate i peperoni e tagliateli ad anelli. Lavate i pomodori, tagliateli a metà, privateli del torsolo e dei semi e tagliateli a fette sottili. Lavate e asciugate l’erba cipollina e affettatela finemente. A parte preparate il condimento per l’insalata mescolando in una ciotola l’aceto, il sale, il pepe, lo zucchero e i semi di cumino ed emulsionate il tutto con l’olio. Condite l’insalata, mescolate bene e servite in tavola.

Articolo originale: Insalata di Pomodori e Wurstel Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g. di cetrioli per insalata
• 300 g. di pomodori sodi
• un mazzo di cipollotti
• un mazzo di aneto
• un cucchiaio di senape piccante
• 75 g. di panna
• un cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaio di paprica dolce in polvere
• 2 cucchiai di olio d’oliva leggero
• un pizzico di zucchero
• pepe nero macinato
• sale

Preparazione dell’Insalata di Pomodori e Cetrioli: Lavate i cetrioli, spuntateli, tagliateli verticalmente a metà e svuotateli dei semi con un cucchiaino, quindi tagliateli a dadini. Lavate i pomodori e tagliateli altresì a dadini. Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli finemente, compresa la parte verde tenera. Lavate e asciugate l’aneto e tritate finemente le barbine. A parte, in una ciotola, preparate il condimento mescolando insieme la senape, la panna, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprica, lo zucchero e un pò d’olio, emulsionando bene il tutto. Versate il condimento sull’insalata, mescolate e servite subito in tavola.

Articolo originale: Insalata di Pomodori e Cetrioli Ricette Cucina

Ingredienti:

• 1 Kg di Funghi
• 1/2 cipolla
• un ciuffo di prezzemolo
• 2-3 spicchi di aglio
• 4-5 pomodori maturi
• sale
• olio d’oliva
• pepe/peperoncino q.b.

Preparazione dei Funghi Piccanti: Lavare accuratamente e ripetutamente i funghi. Metterli in una padella dal bordo alto con la cipolla tagliata a fettine, l’aglio e i pomodori tagliati a dadini. Condire il tutto con abbondante olio d’oliva, sale, pepe o peperoncino, coprire e lasciare cuocere lentamente per circa 20-30 minuti.

Articolo originale: Funghi Piccanti Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g. di riso
• 100 g. di tonno
• 100 g. di olive verdi farcite con peperoncino
• 50 g. di prosciutto cotto tagliato grosso
• 4 grossi pomodori
• lattuga
• 4 uova
• basilico tritato con prezzemolo
• 2 cetriolini
• un pò di piselli lessati
• limone
• olio
• sale
• pepe
• senape

Preparazione dei Pomodori Ripieni di Riso: Togliere ai pomodori la calotta superiore e svuotarli accuratamente. Lessare il riso tenendolo al dente, scolare e lasciarlo raffreddare. Mettere in una insalatiera il prosciutto tagliato a dadini, il tonno sbriciolato, le olive verdi, i cetriolini tagliati a rondelle, il basilico e il prezzemolo tritati, i piselli lessati ed infine la polpa rimasta dei pomodori, tagliata a pezzetti. Unire il riso agli ingredienti, rimescolare, condire con olio, succo di limone, sale e pepe e senape, quindi riempire i pomodori. Guarnirli con spicchi di uova sode e servire su un letto di lattuga con i rimanenti spicchi di uovo.

Articolo originale: Pomodori Ripieni di Riso Ricette Cucina

Ingredienti:

• 500 g. di zucchina
• uno spicchio d’aglio
• un ciuffo di menta
• olio
• sale
• aceto q.b.

Preparazione della Zucchina Pugliese: Lavare accuratamente la zucchina, tagliare a fettine sottile e condire con sale. Lasciare riposare per 10 minuti. Friggere le fettine di zucchina in una padella con abbondante olio bollente e adagiarle, dopo la cottura, su un foglio di carta assorbente. Disporre a strati le fettine di zucchina condendo il tutto con menta, aglio e aceto. Lasciar riposare una notte e servire freddo.

Articolo originale: Zucchina Pugliese Ricette Cucina