Ricette Cucina

Il gelato alla liquirizia

Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno ancora sperimentato tra le loro proposte, ed [...]

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Carote Saporite

Carote Saporite ottime per la salute dei denti. Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di carote olio e sale un pizzico di salvia un rametto di sedano un peperoncino piccante cipolla Preparazione delle carote saporite: Tagliare le carote in bastoncini fini, sbollentarli in acqua salata per 5-6 minuti. Scaldare la padella con olio, sale, il peperoncino, cipolla, salvia e sedano tritato. Dopo poco aggiungere le [...]

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Astice al pompelmo

Astice al pompelmo INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 astici di 700 g ciascuno 2 grossi pompelmi il succo di mezzo limone 1 dl di Vermut secco 2 cucchiai di cognac 50 g di burro 2-3 fogli di certofoglio sale e pepe PREPARAZIONE DELL’ASTICE AL POMPELMO Dopo aver lavato per bene gli astici,lessateli in acqua bollente e salata per circa 15 minuti; tagliate i pompelmi, privateli delle [...]

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Aragosta alla Diavola

ARAGOSTA ALLA DIAVOLA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 2 aragoste di 700 g ciascuna 100 g di burro 100 g di pangrattato 1 cucchiaio di olio d’ oliva extravergine prezzemolo 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di senape 1 dl di aceto di vino bianco sale e pepe PREPARAZIONE DELL’ ARAGOSTA ALLA DIAVOLA In una ciotola mettete del prezzemolo tritato,succo di limone, un pizzico di sale [...]

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Questo Natale Riscopri i Sapori del Passato

Questo Natale Riscopri i Sapori del Passato Durante queste feste natalizie, bevande tradizionali stanno tornando prepotentemente sulla scena. I principali “mixologist” hanno preso nota di questa tendenza e hanno trasformato i vostri drink preferiti del passato in moderni, sofisticati e meravigliosi cocktail. Brent Lamberti, mixologist di New York, afferma: “Bevande classiche tradizionali delle vacanze natalizie come [...]

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Carpaccio Caldo di Pesce Assortito

CARPACCIO CALDO DI PESCE ASSORTITO INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di filetto di salmone 200 g di pesce spada 200 g di filetto di pescatrice 6 code sgusciate di scampi 4 fette di pancarrè 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine prezzemolo menta sale e pepe PREPARAZIONE DEL CARPACCIO CALDO DI PESCE ASSORTITO Passate nel mixer il pancarrè privo di crosta insieme a 2-3 fogioline di menta [...]

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Cernia al Limone

CERNIA AL LIMONE una cernia di 1 kg 1 dl di vino bianco salvia alloro 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine 3 limoni sale e pepe PREPARAZINE DELLA CERNIA AL LIMONE Pulite la cernia,togliendo sia le squame sia le interiora.Preparate un foglio di alluminio sul quale poserete delle fette di limone, aggiungete un filo abbondante di olio e posateci il pesce,conditelo con un pizzico [...]

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Cernia con pomodori e olive

CERNIA CON POMODORI E OLIVE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 fette spesse di cernia 300 g di pomodori ciliegia 80 g di olive nere snocciolate 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine basilico brodo di pesce o di verdura( a scelta) 3 dl di birra chiara 2 cipollotti sale e pepe PREPARAZIONE DELLA CERNIA CON POMODORI E OLIVE Tagliate a metà sia i pomodori sia le olive,tritate i [...]

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Gamberi al forno Marinati

GAMBERI AL FORNO MARINATI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di gamberi 1 spicchio d’aglio Prezzemolo 1 dl di olio d’olio extravergine 1 limone PREPARAZIONE DEI GAMBERI AL FORNO MARINATI Tritate insieme prezzemolo e aglio;lavate i gamberi e apriteli a metà nel senso della lunghezza. Prendete una pirofila versateci un filo abbondante d’olio e il trito di prezzemolo e aglio,un pizzico di sale [...]

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Alici Ammollicate

ALICI AMMOLLICATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di alici fresche 1 dl di succo di limone prezzemolo aglio,2 spicchi origano 40 g di pangrattato olio d’oliva extravergine sale e pepe PREPARAZIONE DELLE ALICI AMMOLICATE Lavate e pulite le alici,togliendo le teste,lische e viscere. In una sperlunga metteteci un filo d’olio e ricopritela di pangrattato sul quale poserete le alici pulite e aperte formando uno strato. [...]

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