Che sciccheria, il gelato alla liquirizia: eccezionale d’estate (…è il gusto trendy della prossima stagione); esclusivo ed intrigante in ogni momento per via del suo sapore forte e corposo, che delizia sempre; altamente digestivo alla fine di ogni pasto importante. E’ un gusto che non molte gelaterie hanno ancora sperimentato tra le loro proposte, ed allora, all’occorrenza, ecco che sovviene il “fai da te”, anche perché, come in molti sanno, l’esclusività e l’originalità distingue e sorprende sempre gli ospiti, i commensali, insomma amici e conoscenti: della serie….“fare un figurone”!!

E se il gelato fatto in casa deve essere davvero buono ed unico, è inutile sottolinearlo, “occhio agli ingredienti”!!

Le varie ricette in rete lo propongono utilizzando la liquirizia in tozzetti, da spezzettare e tritare all’occorrenza: ma quanta fatica!!….e quanti residui, a fine lavoro!! Oppure con le classiche rondelle di liquirizia, che regalano più il sapore di gomma arabica che altro.

Indubbiamente la migliore preparazione si ottiene utilizzando la polvere di liquirizia, “tassativamente calabrese” (o puro succo di liquirizia), proposta in rete da siti di vendita on line di prodotti tipici calabresi: infatti, come asserito dall’autorevole Enciclopedia Britannica argomentando sulla materia prima – la migliore qualità di liquirizia “is made in Calabria”; essa proviene dalle medesime aziende che producono le confetterie derivate da questa fantastica ed esclusiva radice, mosse da uno dei principi essenziali del nostro sud secondo il quale, anche dalla liquirizia, “non si butta via nulla”.

In tali casi, infatti, il preparato che se ne ottiene non avrà residui e grumi, dato che la materia prima regala tutta la sua corposità ed il suo esclusivo gusto al gelato, sciogliendosi integralmente con estrema facilità.

Il procedimento suggerito per ottenere “il re” dei gelati alla liquirizia è il seguente:

Ricetta del gelato alla liquirizia calabrese.

Ingredienti: polvere di liquirizia 100 g, latte 300 g, zucchero 150 g, panna 350g.

Preparazione: mettete in una casseruola il latte con lo zucchero e la liquerizia. Fate scaldare a fiamma bassa mescolando spesso ma senza mai far bollire fino allo scioglimento della liquerizia. Fate poi raffreddare e incorporate la panna montata. Versate nella gelatiera per circa una mezz’ora.

All’occorrenza, guarnire le coppette con foglioline di menta (magari surgelate) o altra ghiottoneria (confettini al cioccolato, ecc.), visto che il connubio di gusto si sposa davvero alla grande.

Naturalmente la polvere di liquirizia va bene se ne preferite una spolverata anche su altre tipologie di gelato: alla panna, al cioccolato, al pistacchio…..tanto, la liquirizia non vi dirà mai di no!!

Articolo originale: Il gelato alla liquirizia Ricette Cucina

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di carote
• olio e sale
• un pizzico di salvia
• un rametto di sedano
• un peperoncino piccante
• cipolla

Preparazione delle carote saporite:

Tagliare le carote in bastoncini fini, sbollentarli in acqua salata  per 5-6 minuti. Scaldare la padella con olio, sale, il peperoncino, cipolla, salvia e sedano tritato. Dopo poco aggiungere le carote scolate e saltarle per 6-7 minuti. Servire.

Le carote sono ricche di sostanze nutritive, sono ricche di betacarotene o vitamina A, inoltre salvaguardano la salute dei denti.

Articolo originale: Carote Saporite Ricette Cucina

Durante queste feste natalizie, bevande tradizionali stanno tornando prepotentemente sulla scena. I principali “mixologist” hanno preso nota di questa tendenza e hanno trasformato i vostri drink preferiti del passato in moderni, sofisticati e meravigliosi cocktail. Brent Lamberti, mixologist di New York, afferma: “Bevande classiche tradizionali delle vacanze natalizie come il punch, la cioccolata e il the vengono sempre piu’ spesso accompagnate da bevande alcoliche. E’ una svolta nostalgica per chi vuole rituffarsi nel passato e riscoprire lo spirito natalizio.” 

La cioccolata calda e’ sicuramente una tra le bevande riscoperte e rivalutate. Aggiungi uno spruzzo di peperoncino e versa un po’ di Flor de Cana 7 anni alla tua ricetta favorita di cioccolata calda e vedrai quanto i tuoi ospiti saranno entusiasti! (Sotto puoi trovare la ricetta completa).

Flor de Caña e’ l’unico rum invecchiato genuinamente al mondo e l’unico rum del Nicaragua.  Alcune cioccalate del Nicaragua, come El Castillo de Cacao  sono perfette per essere servite insieme a Flor de Cana durante questo freddo inverno. 

Questo natale, prepara un Cacao Loco e fai di questa cioccolata calda il cocktail preferito delle tue vacanze!

Cacao Loco di Brent Lamberti 

2 bicchieri di Flor de Caña Grand Reserve 7 anni

½ bicchiere di liquore alla cioccolata

Un pizzico di cannella

2 cucchiai di zucchero di canna

2 bicchieri di latte

Pistacchio come guarnizione

Panna montata (opzionale)  

 Versare il rum, il liquore alla cioccolata e il latte in un piccolo recipiente e aggiungi il pepe, la cannella e lo zucchero. Far cuocere il tutto a fuoco lento e moderato finche’ il composto non si e’ riscaldato. Servire il drink in una tazza e, a proprio piacere, aggiungere panna montata. Decorare con pistacchio.

Articolo originale: Questo Natale Riscopri i Sapori del Passato Ricette Cucina

Articolo originale: Cernia con pomodori e olive Ricette Cucina

• 800 g di alici fresche
• 1 dl di succo di limone
• prezzemolo
• aglio,2 spicchi
• origano
• 40 g di pangrattato
• olio d’oliva extravergine
• sale e pepe

Articolo originale: Alici Ammollicate Ricette Cucina