Insalata di mele e mandorle fresche Campania

Ingredienti per 4 persone:
1  limone, 24 ml di panna fresca da montare, 24  ml di panna liquida, 150 g di mandorle dolci pelate, ½ cucchiai di miele di girasole, 2,5 mele annurche.
Preparazione insalata Campana: Tagliare  le mele a dadini e irroratele con il succo del limone. Unite il miele e la panna liquida, poi aggiungete la panna [...]

spaghetti al curry con le zucchine

Un primo piatto semplice, veloce e personalmente sfizioso e piacevole anche da vedere. Sono sufficienti pochissimi ingredienti:
Spaghetti
zucchine 
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
curry in polvere
parmigiano
sale qb.
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Preparazione:
In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d’aglio tagliato a metà con le  zucchine tagliate a julienne ed un pò d’olio.
Quando le zucchine appaiono cotte, sono sufficienti pochi minuti, salare il tutto.
Scolare gli [...]

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA

BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
 
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
 
·                     300 g di bavette
·                     150 g di alici pulite
·                     1 limone
·                     polvere di peperoncino
·                     1/2 cavolo verza
·                     4 cucchiai di olio di oliva extravergine
·                     2 cucchiai di aceto di vino rosso
·                     1 spicchio d’aglio
·                     sale
·                     pepe
 
PREPARAZIONE DELLE BAVETTE ALLA MARCHIGIANA
 
Marinate le alici,poste in un piatto con sale [...]

Involtini di Carne dell’Abruzzo

Dosi per 5 persone:

Un pò di fettine di vitello gia’ a girello
Formaggio Parmigiano grattugiato
Pangrattato
Olio di Oliva
Un pò di burro.

Preparazione involtini di carne dell’Abruzzo:  Preparare un impasto con il pangrattato , il parmiggiano , olio di oliva.  Imburrare leggermente le fettine, mettere l’impasto sopra, cuocere al forno.
Ricetta tipica dell’Abruzzo.

Zuppa di porcini e prosciutto di Parma

Ingredienti
400 g funghi di porcini
20 g di burro
3 albumi
200 g di carne magra tritata
10 g di sedano
10 g di carota
4 fette di Prosciutto di Parma 18 mesi
1 rametto di nepitella
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. Parmigiano Reggiano
Preparazione
Mondare e affettare i funghi porcini
Bollire gli scarti in 1 l d’acqua
Raffreddare
Tritare il sedano e la carota aggiungerli alla [...]

Sformatino al prosciutto con crema di erbette

 Sformatino al prosciutto con crema di erbette
Ingredienti per 6 persone
100 g di Prosciutto di Parma a fette
200 g di ricotta vaccina
100 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
250 g di panna fresca
1 uovo
2 tuorli
poco sale, pepe, noce moscata 
per la salsa:
100 g di erbette miste cotte
1/2 spicchio d’aglio
30 g di panna
30 g di latte
1 cucchiaino di burro
sale
Preparazione
In una casseruola [...]

Il liquore di liquirizia, proprio come si fa in Calabria.

Il liquore di liquirizia calabrese, classico ed esclusivo liquore della gastronomia regionale, è ormai una chicca facilmente reperibile nella distribuzione commerciale, o presso boutique del gusto che propongono prodotti tipici calabresi.
Ma chi è un attimino più “aduso” alle preparazioni fatte in casa, può eventualmente sperimentare il fai da te, ricorrendo ad acquistare la polvere di [...]