ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
INGREDIENTI PER4 PERSONE
· 350 g di rotelle
· 1/2 peperone verde
· 1/2 peperone rosso
· 1/2 peperone giallo
· prezzemolo tritato
· 200 g di polpa di granchio a pezzi
· 1 scalogno
· 1 aglio
· 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE ROTELLE CON POLPA DI GRANCHIO
Tagliate i peperoni a quadratini e [...]
RIGATONI CON LA PAJATA AL POMODORO (ALLA ROMANA)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 1,2 kg di pagliata di vitello da latte
· 350 g di rigatoni
· 50 g di lardo
· 1 cipolla
· 1 carota
· 1 costa di sedano
· 1/2 peperoncino
· 800 g di salsa di pomodoro
· 1 dl di vino bianco
· 3 cucchiai di olio di oliva [...]
PENNE CON DENTICE E ASPARAGI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di penne
· 1 dentice di circa 600/800 g
· 200 g di asparagi
· 1 cipolla
· 1 carota
· 1 sedano
· pomodori pelati e passati
· 1 dl di vino rosso
· olio extravergine
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE PENNE CON DENTICE E ASPARAGI
Per prima cosa pulite il pesce,squamatelo e lavatelo,subito [...]
Pasta alla Genovese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di ziti
· 100 g di burro
· 500 g di muscolo di manzo
· 500 g di cipolle
· 3 pomodorini
· 70 g di salame napoletano
· 1 dl di olio di oliva extravergine
· 1 carota
· 1 costa di sedano
· 50 g di pecorino romano grattugiato
· 50 g di parmigiano grattugiato
· [...]
LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di linguine
· 80 g di bottarga di tonno
· 40 g di nocciole sgusciate e spellate
· 2 spicchi d’aglio
· prezzemolo
· 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
· sale e pepe
PRERARAZIONE DELLE LINGUINE CON BOTTARGA E NOCCIOLE
In una pentola mettete dell’olio e fate rosolare l’aglio, dopo qualche [...]
FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di farfalle
· 30 g di uova di salmone
· erba cipollina
· 4 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 2 cucchiai di succo di limone
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE FARFALLE ALLE UOVA DI SALMONE.
Lessate le farfalle,scolatele al dente e lasciatele freddare.
In una ciotola versate il succo di [...]
CONCHIGLIE CON MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di conchiglie
· 200 g di filetto di merluzzo
· 2 zucchine
· 2 scalogni
· prezzemolo
· 300 g di pomodori maturi
· 50 g di olive nere
· 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
· sale e pepe
PREPARAZIONE DELLE CONCHIGLIE CON IL MERLUZZO ALLA NAPOLETANA
Tagliate il merluzzo a pezzetti,cosi fate [...]
CAPELLI D’ ANGELO IN FORMA
Ingredienti per 4 persone
· 350 g di capelli d’angelo
· 100 g parmigiano grattugiato
· 100 g di prosciutto cotto
· 200 g provola dolce
· 100 g di burro
· sale
PREPARAZIONE DEI CAPELLI D’ANGELO IN FORMA
Tagliate il prosciutto a quadratini e affettate la provola a strisce.
Bollite la pasta e scolatela al dente e condite [...]
BUCATINI CON POLPO E GAMBERETTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 350 g di bucatini
· 100 g di code di camberetti lessati
· 1 spicchio d’aglio
· 1/2 costa di sedano
· 1 cipolla
· 300 g di tentacoli di polpo lessati
· prezzemolo
· basilico
· acciughe sott’olio
· 3 cucchiai di olio di oliva extravergine
· 1 carota
· 1 dl di vino bianco
· sale e [...]
BUCATINI ALLA MATRICIANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
· 300 g di bucatini
· 100 g di guanciale in 2 fette
· 400 g di pomodori maturi
· 1 peperoncino rosso
· 20 g di pecorino grattugiato
· sale
PREPARAZIONE DEI BUCATINI ALLA MATRICIANA
Tagliate il guanciale a quadratini e mettetelo a rosolare fino a quando
non sarà dorato,versate poi i pomodori [...]