Gelato con Fichi Ingredienti per 4 persone: 300 ml di panna 2 baccelli di vaniglia 8 tuorli 60 g. di zucchero semolato 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 4 fichi freschi 30 ml di miele Preparazione del Gelato con Fichi: Fate scaldare la panna a fuoco lento, unitevi i baccelli di vaniglia incisi per metà, [...]
Bavarese al Melone Ingredienti per 6 persone: 500 g. di polpa di melone 200 g. di zucchero 25 g. di gelatina in fogli 100 ml di acqua 500 ml di panna fresca 100 ml di Porto Preparazione della Bavarese al Melone: Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela per ridurla in crema. In una [...]
Soufflè alle Mandorle Ingredienti per 4 persone: 200 g. di mandorle 70 g. di burro 60 g. di farina 500 ml di latte 50 g. di mandorle a lamelle 2 uova 80 g. di zucchero Preparazione del Soufflè alle Mandorle: Sciogliete il burro a fuoco lento in una piccola pentola, incorporatevi la farina e fate [...]
Rombo e Pomodori alle Spezie Ingredienti per 4 persone: 500 g. di pomodori 2 cipolle 2 spicchi di aglio 1 pezzetto di zenzero fresco lungo 1 cm 700 g. di filetti di rombo 4 cucchiai di olio 1 bastoncino di cannella 2 cucchiaini di coriandolo in polvere 1 cucchiaino di cuccuma 1 cucchiaino di pepe [...]
Salmone al Cartoccio Ingredienti per 4 persone: 200 g. di spinaci novelli 1 peperone giallo 400 g. di pomodori sodi 2 spicchi di aglio 1 mazzo di basilico (o rucola) 700 g. di filetti di salmone 1 cucchiaio di succo di limone 4 cucchiai di olio di oliva noce moscata grattugiata sale pepe nero macinato [...]
Conchiglie al Cartoccio Ingredienti per 4 persone: 400 g. di conchiglie 200 g. di broccoli 1 peperone rosso 1 peperone giallo 200 g. di pomodori maturi 1 spicchio di aglio 1 filetto di acciuga sott’olio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 ciuffo di prezzemolo 50 g. di ricotta salata (dura) sale pepe Preparazione [...]
Penne allo Scoglio Ingredienti: 400 g. di penne lisce 1 kg di cozze 2 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ½ peperoncino 300 g. di polpa di pomodoro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato Preparazione delle Penne allo Scoglio: Tenete a bagno le cozze in acqua fredda per 30 minuti, spazzolatele, eliminate [...]
Penne con le Acciughe Ingredienti: 400 g. di penne 20 g. di uvetta 400 g. di acciughe fresche 2 spicchi di aglio 3 cucchiai di olio extravergine di oliva 5 foglie di salvia spezzettata 1 cucchiaio di pinoli sale Preparazione delle Penne con le Acciughe: Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. [...]