Gelato con Fichi
Ingredienti per 4 persone:
300 ml di panna
2 baccelli di vaniglia
8 tuorli
60 g. di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
4 fichi freschi
30 ml di miele
Preparazione del Gelato con Fichi: Fate scaldare la panna a fuoco lento, unitevi i baccelli di vaniglia incisi per metà, cuocete per 5 minuti e lasciate riposare per 30 […]
Bavarese al Melone
Ingredienti per 6 persone:
500 g. di polpa di melone
200 g. di zucchero
25 g. di gelatina in fogli
100 ml di acqua
500 ml di panna fresca
100 ml di Porto
Preparazione della Bavarese al Melone: Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela per ridurla in crema. In una pentola fate bollire l’acqua con lo zucchero, fino […]
Soufflè alle Mandorle
Ingredienti per 4 persone:
200 g. di mandorle
70 g. di burro
60 g. di farina
500 ml di latte
50 g. di mandorle a lamelle
2 uova
80 g. di zucchero
Preparazione del Soufflè alle Mandorle: Sciogliete il burro a fuoco lento in una piccola pentola, incorporatevi la farina e fate dorare leggermente. Diluite poi con il latte, mescolando per […]
Rombo e Pomodori alle Spezie
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di pomodori
2 cipolle
2 spicchi di aglio
1 pezzetto di zenzero fresco lungo 1 cm
700 g. di filetti di rombo
4 cucchiai di olio
1 bastoncino di cannella
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di cuccuma
1 cucchiaino di pepe di Cayenna
foglie di coriandolo
sale
Preparazione del Rombo e Pomodori alle Spezie: Eliminate […]
Salmone al Cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
200 g. di spinaci novelli
1 peperone giallo
400 g. di pomodori sodi
2 spicchi di aglio
1 mazzo di basilico (o rucola)
700 g. di filetti di salmone
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio di oliva
noce moscata grattugiata
sale
pepe nero macinato
Preparazione del Salmone al Cartoccio: Mondate gli spinaci, lavateli e asciugateli bene. […]
Conchiglie al Cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di conchiglie
200 g. di broccoli
1 peperone rosso
1 peperone giallo
200 g. di pomodori maturi
1 spicchio di aglio
1 filetto di acciuga sott’olio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
50 g. di ricotta salata (dura)
sale
pepe
Preparazione delle Conchiglie al Cartoccio: Mondate i broccoli e divideteli a cimette. Portate a ebollizione […]
Penne allo Scoglio
Ingredienti:
400 g. di penne lisce
1 kg di cozze
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
½ peperoncino
300 g. di polpa di pomodoro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione delle Penne allo Scoglio: Tenete a bagno le cozze in acqua fredda per 30 minuti, spazzolatele, eliminate le barbe e fatele aprire su fuoco vivace in […]
Penne con le Acciughe
Ingredienti:
400 g. di penne
20 g. di uvetta
400 g. di acciughe fresche
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
5 foglie di salvia spezzettata
1 cucchiaio di pinoli
sale
Preparazione delle Penne con le Acciughe: Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Staccate la testa alle acciughe, apritele a libro, eliminate la […]